Saborear el pasado: la comida británica desde la Edad de Piedra hasta nuestros días

Opiniones de los lectores

Algunos lectores lo encuentran fascinante y rico en contenido histórico, mientras que otros critican la falta de recetas precisas y la escasa investigación. Parece atractivo para los entusiastas de la cocina, pero fracasa como libro práctico.

Algunos lectores aprecian sus auténticas recetas históricas, los datos reveladores, las bellas imágenes y su potencial para eventos temáticos. Se considera atractivo para los amantes de la cocina y los cocineros aventureros que deseen explorar recetas antiguas.

Muchos críticos consideran que su precio no merece la pena debido a la incorrección de los números de las páginas del índice, a la mala redacción de las recetas, carentes de instrucciones claras, y a la superficialidad de la investigación, basada sobre todo en fuentes secundarias. Puede que el libro no sirva como libro de cocina práctico.

(basado en 5 opiniones de lectores)

Título original:

Tasting the Past: British Food from the Stone Age to the Present

Contenido del libro:

La excelente obra de la historiadora de la alimentación y arqueóloga Jacqui Wood, Prehistoric Cooking, se encuentra ya en su tercera edición y es uno de los libros más vendidos de Oxbow. Esta nueva entrega es más directamente práctica y popular, un libro de cocina con más de 200 recetas para que el lector experimente realmente los sabores del pasado.

Las recetas están enlazadas por un texto introductorio en el que se explica el desarrollo de la cocina en Gran Bretaña a lo largo de los siglos y se da una idea de cómo se comía, desde los platos básicos de cada día hasta los elaborados platos de fiesta para las élites. También hay información sobre la procedencia de los alimentos, pruebas de nutrición y costumbres y curiosidades culinarias.

También es divertido: sobre el estofado de lentejas del ejército romano, por ejemplo, Wood aconseja: «Se dice que en la época romana había una moda un año de hacer comida de aspecto feo para gastar una broma a los invitados y ver si eran lo bastante educados como para probarla. Esta receta le iría muy bien».