Recuperando los Jardines de Nuestros Antepasados: Recetas indígenas y guía para la dieta y la forma física

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 45 votos.

Título original:

Recovering Our Ancestors' Gardens: Indigenous Recipes and Guide to Diet and Fitness

Contenido del libro:

Educadores, bibliotecarios, activistas de la soberanía alimentaria, estudiantes de artes culinarias y todos aquellos interesados en la historia y la soberanía alimentaria de los nativos americanos encontrarán en este libro un recurso excelente--Elise Krohn, Tribal College Journal.

Premio Gourmand World Cookbook 2020.

Ganador del premio Gourmand International World Cookbook Award, Recovering Our Ancestors' Gardens ¡ha vuelto! El aclamado autor y académico choctaw Devon A. Mihesuah se basa en la rica herencia indígena de este continente para ofrecer una guía útil para una vida más saludable.

Recuperando los huertos de nuestros antepasados presenta agudas discusiones sobre las causas del mal estado general de la salud indígena en la actualidad. Según Mihesuah, el deterioro de la salud es una consecuencia generalizada del colonialismo, pero si se aboga por cambios políticos, sociales, económicos y medioambientales, se pueden recuperar los sistemas y actividades alimentarios tradicionales y hacerlos pertinentes para un estilo de vida más sano en la actualidad.

Las nuevas recetas incluyen sorbete de papaya, ensalada de diente de león, hummus de habas, tarta de arándanos con corteza de harina de maíz, albóndigas de uva, posole de chile verde y pavo, y tortitas de maíz azul, entre otros platos. Sabrosas, naturales e impregnadas de las tradiciones nativas de esta tierra, estas recetas seguro que deleitan y satisfacen.

Esta nueva edición está revisada, actualizada y contiene nueva información, nuevos capítulos y una extensa guía curricular que incluye objetivos, recursos, preguntas de estudio, tareas y actividades para profesores, bibliotecarios, activistas de la soberanía alimentaria y cualquiera que desee saber más sobre la alimentación indígena.