Recipe Revival: Clásicos sureños reinventados para cocineros modernos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece una colección de recetas sureñas actualizadas para los gustos modernos, sin dejar de honrar sus raíces tradicionales. Presenta más de 200 recetas con una mezcla de viejas recetas favoritas y nuevas interpretaciones. Muchos críticos disfrutaron del valor nostálgico y la presentación bellamente ilustrada, aunque algunos criticaron la letra pequeña y las inconsistencias en la calidad de los ingredientes.

⬤ Gran variedad de recetas, muchas de ellas fáciles de seguir y bien ilustradas.
⬤ Actualizaciones nostálgicas de platos clásicos sureños, que atraen tanto a los aficionados a las recetas tradicionales como a los gustos modernos.
⬤ Comentarios positivos sobre los sabores y resultados de las recetas probadas por los usuarios.
⬤ Ideal para los fans de Southern Living, con una redacción atractiva y comparaciones informativas.

⬤ El pequeño tamaño de la letra y el escaso contraste de colores para las medidas dificultan la lectura.
⬤ Algunas recetas utilizan ingredientes enlatados o congelados, lo que puede restar autenticidad.
⬤ Calidad incoherente entre las recetas; algunas instrucciones pueden inducir a error, como el desvenado opcional de las gambas.
⬤ Algunos usuarios mencionaron que el libro parecía excesivamente caro para su valor.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Título original:

Recipe Revival: Southern Classics Reinvented for Modern Cooks

Contenido del libro:

Durante más de 50 años, Southern Living ha sido la autoridad en comida y cocina del Sur. Invitando a los lectores a compartir sus queridas recetas, a menudo muy bien guardadas, como una forma de reflejar la rica historia y diversidad de esta región única que es un bastión de la buena comida.

Estas recetas son como recuerdos gastronómicos transmitidos de generación en generación que cuentan la historia del Sur. Las recetas que los lectores han enviado a la revista a lo largo de las últimas cinco décadas abarcan toda la gama, desde deliciosos asados a la cazuela hasta pastel de geranio rosa. Ahora, en Recipe Revival, retomamos muchas de esas recetas ya probadas y le ofrecemos mucho más: Más de 200 recetas que abarcan desayunos y almuerzos, cócteles, cenas, postres y mucho más, tanto antiguas como nuevas.

La noción de "renacimiento de recetas" es algo más que darle un toque de sabor a un plato emblemático sustituyéndolo por un ingrediente nuevo. Una nueva generación de cocineros sureños se ha vuelto mucho más inventiva con la forma en que se utilizan hoy en día los ingredientes sureños.

Haciendo un guiño a la tradición, los ricos sabores costeros de los tradicionales pasteles de cangrejo de Maryland reaparecen como inspirados hush puppies rellenos de cangrejo. El fresco brillo agridulce del aspic de tomate se traduce en un colorido maridaje veraniego de tomates autóctonos con salsa de guisantes y nectarinas.

Las clásicas barras de limón alcanzan nuevas y elegantes alturas como una deliciosa tarta de queso con corteza de galleta rústica. Recipe Revival no es sólo un guiño a los últimos 50 años de compartir buena comida con amigos y familiares, sino también un hermoso libro de cocina que promete años y años de buena comida por venir.