¡Que Vivan Los Tamales! La comida y la construcción de la identidad mexicana

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una perspicaz exploración de la historia de México a través de la lente de la comida y la cocina, revelando el significado cultural y la evolución de las prácticas culinarias mexicanas. Sin embargo, algunos lectores consideraron que la presentación era demasiado árida y parecida a la de un libro de texto, lo que restaba interés al tema.

⬤ Envío rápido y excelente calidad del libro
⬤ ofrece interesantes perspectivas sobre la historia de México y el papel de la comida en su cultura
⬤ tema atractivo
⬤ informativo y ofrece una perspectiva única sobre la política alimentaria.

⬤ Algunos lectores consideraron que el contenido se presentaba en un estilo árido y académico que dificultaba su comprensión
⬤ la información repetitiva lo hizo monótono para algunos
⬤ el libro no se consideró adecuado para la lectura ocasional fuera de un contexto académico.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Que Vivan Los Tamales!: Food and the Making of Mexican Identity

Contenido del libro:

Las conexiones entre lo que la gente come y lo que es -entre cocina e identidad- se remontan a la historia de México, desde que los habitantes precolombinos ofrecían sacrificios de carne humana a los dioses del maíz con la esperanza de obtener abundantes cosechas.

Esta historia cultural de la alimentación en México rastrea la influencia del género, la raza y la clase social en las preferencias alimentarias desde la época azteca hasta la actualidad y relaciona la cocina con la formación de la identidad nacional. El metate y la mano, utilizados por las mujeres para moler maíz y chiles desde la época precolombina, siguieron siendo esenciales para preparar alimentos mexicanos como tamales, tortillas y mole poblano hasta bien entrado el siglo XX.

Parte del esfuerzo de los intelectuales y líderes políticos por europeizar México consistió en sustituir el maíz por el trigo. Pero los alimentos y sabores autóctonos persistieron y se convirtieron en parte esencial de la ideología indigenista y de lo que significaba ser auténticamente mexicano después de 1940, cuando una creciente clase media urbana se apropió de los alimentos autóctonos populares de la clase baja y los proclamó cocina nacional.