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Título original:
HERBAL AND AROMATIC PLANTS - Vanilla planifolia (VANILLA)
Contenido del libro:
La vainillina es la principal responsable de la fragancia, el sabor y el aroma de la esencia de vainilla.
Se utiliza en la preparación de helados, chocolates, tartas, pasteles, pudines, refrescos, productos farmacéuticos, licores, perfumería y en nutracéuticos. En la actualidad, se utilizan productos sintéticos como la etilvainillina y la vainillina sintética.
Pero estos productos sintéticos están siendo rechazados por clientes exigentes de todo el mundo, y cada vez hay más demanda de vainillina natural.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9789350568262 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
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