Peras Perry: Rare and Heritage Fruit Cultivars #6

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Título original:

Perry Pears: Rare and Heritage Fruit Cultivars #6

Contenido del libro:

PERAS PERRY (Rare and Heritage Fruit Cultivars #6)

La perada es una bebida alcohólica tradicional elaborada mediante la fermentación del zumo de determinadas peras. Puede elaborarse en casa. Algunos llaman a esta bebida "sidra de pera". Cuando la perada se elabora con auténticas peras perry, resulta una bebida refrescante, ligera y delicada, que rivaliza con el champán de alta calidad.

Las peras de perada son cultivares seleccionados por sus características, que hacen que la perada sea de gran calidad. Los primeros colonos navegaron a nuevas tierras trayendo estas frutas especiales, distribuyéndolas así por todo el mundo.

Algunos de estos cultivares únicos e históricos han sobrevivido al paso de los años y han sido redescubiertos por cerveceros entusiastas. Aquí enumeramos algunos de ellos, junto con lo que se sabe de su historia, descripción, características de sabor y algunas fuentes de árboles.

Este libro forma parte de una serie escrita para los "agricultores de traspatio" del siglo XXI. La serie se centra en las frutas raras y patrimoniales de Australia, aunque incluye mucha información de interés para los entusiastas de la fruta de todo el mundo.

Las frutas "de herencia" o "reliquia", como las variedades antiguas de manzana, membrillo, higo, ciruela, melocotón y pera, son cada vez más populares debido a sus diversos sabores, excelentes cualidades nutritivas y otras características deseables. Forman parte de nuestra herencia hortícola, vintage y culinaria. Recoger una fruta madurada en el propio jardín y morderla es experimentar el sabor de los alimentos frescos tal y como los conocían nuestros antepasados.

Durante los siglos XVIII, XIX y principios del XX, la diversidad frutícola era enorme, pero en los supermercados modernos los consumidores sólo tienen a su disposición una gama limitada de variedades comerciales.

Los entusiastas del patrimonio, las reliquias y las frutas raras de todo el mundo están revitalizando nuestro legado hortícola mediante la renovación de antiguos huertos y la identificación de variedades de fruta "perdidas", inusuales e históricas. El objetivo es volver a poner a disposición del jardinero doméstico una gama mucho más amplia de árboles frutales.

Esta serie de manuales pretende ayudar.