Higos: Rare and Heritage Fruit Cultivars #13

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 7 votos.

Título original:

Figs: Rare and Heritage Fruit Cultivars #13

Contenido del libro:

HIGOS (Rare and Heritage Fruit Cultivars #13) El sabor de un higo madurado en el árbol y recién recolectado es sublime. Nunca juzgue los higos por los ejemplares disponibles en los supermercados, que a menudo están secos y son de calidad inferior.

Un higo maduro y fresco debe ser tierno y ligeramente blando. Al morderlo, una sedosa oleada de jugoso y rico sabor llena la boca, como la mermelada recién sacada del tarro, pero infinitamente más sutil y compleja, con matices de miel y vino. El interior de la fruta está repleto de deliciosas flores bañadas en un jarabe dulce y brillante.

El fruto de la higuera ha sido buscado y cultivado por el hombre desde la antigüedad, y ahora se cultiva ampliamente en todo el mundo templado, tanto por su fruto como por ser una planta ornamental.

Existen cientos de variedades de higuera, pero sólo unas pocas se cultivan comercialmente. Descubra en estas páginas las sorprendentes variedades autóctonas.

Este libro forma parte de una serie destinada a los agricultores del siglo XXI. La serie se centra en las frutas raras y tradicionales de Australia, aunque incluye mucha información de interés para los entusiastas de la fruta de todo el mundo. Las frutas "patrimoniales" o "reliquia", como las variedades antiguas de manzana, membrillo, higo, ciruela, melocotón y pera, son cada vez más populares debido a sus diversos sabores, excelentes cualidades nutritivas y otras características deseables.

Forman parte de nuestra herencia hortícola, vintage y culinaria. Recoger una fruta madurada en el árbol de su propio jardín y morderla es experimentar el sabor de los alimentos frescos tal y como los conocían nuestros antepasados. En los siglos XVIII, XIX y principios del XX, la diversidad frutícola era enorme, pero en los supermercados modernos los consumidores sólo disponen de una gama limitada de variedades comerciales.

Los entusiastas del patrimonio, las reliquias y las frutas raras de todo el mundo están revitalizando nuestro legado hortícola mediante la renovación de antiguos huertos y la identificación de variedades de fruta "perdidas", inusuales e históricas. El objetivo es volver a poner a disposición del jardinero doméstico una gama mucho más amplia de árboles frutales.

Esta serie de manuales pretende ayudar.