Pecanas: Un libro de cocina de Savor the South

Título original:

Pecans: A Savor the South Cookbook

Contenido del libro:

Enséñame una receta con pacanas y tengo que probarla».

Atribuyendo su propio amor por este fruto seco americano al estado donde nació -Georgia es el líder nacional en el cultivo de pacanas- y al feliz hecho de que su madre «apenas hacía una galleta, un dulce o una cazuela de aliño dominical sin ellas», Kathleen Purvis enseña a los lectores cómo encontrar, almacenar, cocinar y disfrutar por completo de este manjar sureño. Pecans incluye cincuenta y dos recetas, desde las más tradicionales a las más ingeniosas, desde las más sureñas a las más internacionales, como Bourbon-Orange Pecans, Buttermilk-Pecan Chicken, Pecan Pralines y Leche Quemada.

Además de las recetas, Purvis deleita a los lectores con la historia culinaria de la nuez y sus íntimas conexiones con la cultura y la gastronomía sureñas. Las notas que acompañan a las recetas ofrecen historias personales llenas de humor, así como consejos de preparación, como por ejemplo cómo elegir los quesos de acompañamiento.