Bourbon: Un libro de cocina para saborear el Sur

Título original:

Bourbon: A Savor the South Cookbook

Contenido del libro:

¿Sabía que el bourbon debe fabricarse en Estados Unidos y envejecerse durante al menos dos años en barricas nuevas de roble americano carbonizadas por dentro? En este pequeño y animado libro de cocina, Kathleen Purvis explora la historia, la mitología y el poder culinario de este licor sureño por excelencia.

Desde Kentucky, el lugar de origen de la mayoría de los fabricantes de bourbon, nos informa sobre la ciencia y el amor que hay detrás de la larga y cuidadosa producción de este licor. Con cócteles clásicos y vanguardistas, el libro de cocina va mucho más allá de las bebidas para presentar el bourbon como un ingrediente distintivo en aperitivos, entrantes, guarniciones y postres.

Desde el clásico Mint Julep hasta el solomillo de cerdo a la parrilla con bourbon y jengibre, pasando por las bolas de bourbon con nueces y el paté de hígado de pollo al bourbon, las 54 recetas de Bourbon están salpicadas por el perverso sentido del humor de Purvis. ¿Sabía que hasta el recaudador de impuestos saca tajada de la «parte del ángel» que se evapora de los barriles de bourbon?