Pam la Mermelada El libro de las conservas

Opiniones de los lectores

Este libro sobre conservas, escrito por Pam Corbin, es muy elogiado por su variedad de recetas, su contenido informativo y sus sencillas instrucciones. Hace hincapié en el uso de menos azúcar en las conservas, lo que lo convierte en una opción contemporánea para los cocineros caseros. Aunque la mayoría de las reseñas son abrumadoramente positivas, hay algunas menciones a la decepción con ciertas recetas y a problemas con el estado del libro en el momento de la entrega.

⬤ Variedad de recetas que incluyen mermeladas, cuajadas y chutneys
⬤ menos azúcar en las recetas para conservas más sanas
⬤ instrucciones claras y fáciles de seguir
⬤ bonito diseño y fotografía
⬤ consejos exhaustivos sobre técnicas y equipo
⬤ adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados.

⬤ Algunas recetas pueden resultar decepcionantes
⬤ no todos los usuarios encontraron el contenido igual de atractivo
⬤ hubo informes de ejemplares dañados en el momento de la entrega.

(basado en 47 opiniones de lectores)

Título original:

Pam the Jam: The Book of Preserves

Contenido del libro:

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Pam Corbin es la maestra y la primera persona a la que acudo para todo lo relacionado con la conservación. He aprendido mucho de ella'

- DIANA HENRY

Pam Corbin es la experta a la que consultan los cocineros profesionales cuando quieren hacer confituras, jaleas, mermeladas, chutneys, encurtidos o cualquier otra cosa relacionada con la conservación. La conocen como «Pam la Mermelada», y este libro es la culminación de sus años de experiencia, destilada en más de 100 recetas de eficacia probada. Sus confituras, mermeladas y frutas para untar contienen mucho menos azúcar que las recetas tradicionales, por lo que su sabor es sorprendentemente afrutado y delicioso. Del mismo modo, sus chutneys y encurtidos son más ligeros y ligeros que los tradicionales.

Pam también le enseñará a preparar conservas más inusuales, como los brillantes quesos de frutas para acompañar todo tipo de platos, desde el Stilton hasta el manchego (que requiere su clásico membrillo de membrillo). O cremosas pero sabrosas cuajadas de fruta: hay una receta para la clásica cuajada de limón, y también una maravillosamente ligera de lima y coco.

Si tienes un surtido de las conservas de Pam en tu alacena, puedes transformar cualquier comida en un instante. Ella le inspirará a rebuscar en sus tarros de conservas para hacer recetas derivadas como la deliciosa tarta de queso con lima, la tarta de cerezas o los rollitos de salchicha picante. Repleta de instrucciones detalladas, explicaciones y consejos, ésta es la única biblia de la elaboración de conservas que necesitará.