Manual de conservas River Cottage: [Un libro de cocina]

Opiniones de los lectores

The River Cottage Preserves Handbook suele ser bien recibido por sus recetas creativas y su encantadora presentación, que resulta atractiva tanto para los conserveros principiantes como para los experimentados. Sin embargo, ha sido criticado por su falta de instrucciones para principiantes, la posible confusión con la disponibilidad de ingredientes y los problemas con el diseño y la facilidad de uso del libro.

Recetas creativas e interesantes, bellamente ilustradas, bueno para conserveros experimentados, ofrece técnicas tradicionales de enlatado del Reino Unido, proporciona inspiración para hacer conservas únicas.

No es apto para principiantes, presupone familiaridad con los procesos de elaboración de conservas, algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar en EE.UU., problemas de maquetación y facilidad de uso, y se pasan por alto algunos aspectos críticos de la seguridad en la elaboración de conservas.

(basado en 55 opiniones de lectores)

Título original:

The River Cottage Preserves Handbook: [A Cookbook]

Contenido del libro:

En esta nueva adición a la galardonada colección, Pam Corbin, maestra conservadora de River Cottage, le ayuda a transformar la abundancia de su huerto (y de los huertos de sus amigos y vecinos) en todo tipo de productos, desde mermeladas y jaleas hasta vinagres y salsas.

La granja River Cottage, creada por la personalidad gastronómica británica Hugh Fearnley-Whittingstall para promover alimentos sostenibles, de temporada y de alta calidad, ha inspirado una serie de televisión, restaurantes y clases, y una exitosa serie de libros. Ahora, con The River Cottage Preserves Handbook, aprenderá a preparar desde la sencilla Mermelada de fresa hasta nuevas y deliciosas combinaciones como Avellanas con miel, Alcaparras de capuchina, Mermelada de cebolla, Ciruelas al brandy especiadas y Elixir de salvia, además de una despensa repleta de mantequillas, cuajadas, encurtidos, chutneys, cordiales y licores.