Notas de un joven chef negro: memorias

Opiniones de los lectores

El libro ofrece unas memorias profundamente personales de la trayectoria de Kwame Onwuachi en el mundo culinario, destacando sus luchas, inspiraciones y el impacto de sus antecedentes en su carrera como cocinero. Los lectores aprecian la autenticidad y la franqueza de los debates sobre la raza, las dificultades y la resistencia en la cocina. Aunque no es un libro de cocina tradicional, incluye recetas y conocimientos culinarios.

⬤ Inspiradora historia de crecimiento personal y profesional.
⬤ Escritos auténticos y sinceros sobre la superación de obstáculos, especialmente los relacionados con la raza.
⬤ Relato atractivo que resuena entre los amantes de la comida y los aspirantes a chef.
⬤ Incluye recetas que complementan las memorias.
⬤ Ofrece una visión de la industria culinaria.

⬤ Algunos lectores esperaban un libro de cocina tradicional y se sintieron decepcionados por el formato de las memorias.
⬤ En ocasiones se percibe a la autora como arrogante o enfadada, aunque a veces está justificado.
⬤ Algunos consideraron que la redacción podría haberse beneficiado de una mejor edición y más sutileza.
⬤ Algunos lectores lo encontraron inicialmente lento o poco atractivo antes de que la historia se animara.

(basado en 110 opiniones de lectores)

Título original:

Notes from a Young Black Chef: A Memoir

Contenido del libro:

Un libro de memorias del "chef más importante de Estados Unidos" ( San Francisco Chronicle ) y chef de Tatiana, el restaurante número 1 del New York Times en la ciudad de Nueva York 2023.

"La historia de Kwame Onwuachi arroja luz sobre la comida y la cultura no sólo en los restaurantes estadounidenses o en las comunidades afroamericanas, sino en todo el mundo". --Questlove

A los veintisiete años, Kwame Onwuachi había abierto -y cerrado- uno de los restaurantes más famosos de Estados Unidos. Había vendido drogas en Nueva York y había sido enviado a la Nigeria rural para "aprender respeto". Había lanzado su propia empresa de catering con veinte mil dólares ganados vendiendo caramelos en el metro y había protagonizado Top Chef.

A pesar de todo, el amor de Onwuachi por la comida y la cocina siguió siendo una constante, incluso cuando, como joven chef, se vio obligado a enfrentarse a lo poco acogedor que puede ser el mundo de la comida para la gente de color. En estas inspiradoras memorias sobre la intersección de raza, fama y comida, Onwuachi comparte la extraordinaria historia de su madurez culinaria; un relato poderoso, sincero y asombrosamente honesto sobre perseguir tus sueños, incluso cuando no resultan como esperabas.