Mi América: Recetas de un joven chef negro: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ha recibido críticas dispares: muchos elogian sus ricos sabores, la variedad de recetas étnicas y las instrucciones detalladas, mientras que otros critican su complejidad y su dependencia de ingredientes difíciles de encontrar.

El libro ofrece una amplia gama de recetas étnicas sabrosas y auténticas, secciones bien escritas, bellas ilustraciones e información útil sobre la búsqueda y el almacenamiento de ingredientes. Muchos usuarios afirman que las recetas han dado buenos resultados y que se han preparado platos impresionantes, lo que ha creado una sensación de entusiasmo por la cocina.

Varios críticos consideran que las recetas son demasiado complicadas o laboriosas, ya que requieren múltiples ingredientes difíciles de encontrar y mezclas de especias que producen grandes cantidades. Algunos indicaron que los largos tiempos de preparación y cocción pueden resultar desalentadores, especialmente para quienes tienen poco tiempo o experiencia en la cocina.

(basado en 30 opiniones de lectores)

Título original:

My America: Recipes from a Young Black Chef: A Cookbook

Contenido del libro:

A BON APPETIT BEST BOOK OF THE YEAR - ¿Qué es la comida americana? En su primer libro de cocina, el aclamado autor de Notes from a Young Black Chef comparte los platos de su América; platos que muestran la verdadera diversidad de la comida americana. Onwauachi es «el chef más importante de América» ( San Francisco Chronicle ) y chef de Tatiana, el restaurante número 1 del New York Times en la ciudad de Nueva York 2023.

«Un libro imprescindible para cualquiera que quiera ser mejor cocinero. Cada receta es una visión de la familia de Kwame, de sus viajes y del tiempo que ha pasado en algunas de las mejores cocinas del mundo.» --David Chang.

Con más de 125 recetas, Mi América es una celebración de la comida de la diáspora africana, transmitida a través de la propia historia familiar de Onwuachi, que abarca desde Nigeria hasta el Caribe, desde el Sur hasta el Bronx, y más allá. Desde el Jollof nigeriano, el Sofrito de alubias rojas puertorriqueño y el Curry de garbanzos trinitense hasta la Jambalaya, las Costillas de cerdo y la Tarta de terciopelo rojo, son recetas caseras globales que representan lo mejor del mosaico que es la cocina americana.

A lo largo del libro se entretejen las historias de los viajes de Onwuachi, que iluminan las conexiones entre comida y lugar, y comida y cultura. El resultado es un homenaje profundamente personal a la comida de «una tierra que te pertenece a ti y a los tuyos y a mí y a los míos».