Nistisima: El secreto de la deliciosa cocina vegana del Mediterráneo y más allá

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina bellamente elaborado que ofrece una rica exploración de recetas mediterráneas influidas por las tradiciones ortodoxas de ayuno. Muchos críticos elogian sus magníficas fotografías, sus recetas auténticas y las historias culturales que las acompañan. Sin embargo, algunos lectores se sienten engañados por la clasificación del libro como libro de cocina estrictamente vegano debido a la inclusión de ingredientes no veganos como la miel.

Bellas fotografías, auténticas recetas mediterráneas, estilo de redacción atractivo, conocimientos culturales, instrucciones fáciles de seguir, apto tanto para veganos como para no veganos, ideal para familias que buscan comidas más ligeras.

Algunas recetas contienen ingredientes no veganos, como la miel, lo que resulta engañoso dado que el libro se presenta como un libro de cocina vegana. El fuerte contexto religioso podría no gustar a quienes se hayan distanciado de tales antecedentes.

(basado en 67 opiniones de lectores)

Título original:

Nistisima: The Secret to Delicious Vegan Cooking from the Mediterranean and Beyond

Contenido del libro:

Mejor nuevo libro de cocina de Observer Food Monthly.

120 recetas veganas del Mediterráneo, Oriente Medio y Europa del Este que han superado la prueba del tiempo, de la galardonada escritora gastronómica Georgina Hayden.

En este hermoso libro de cocina, lleno de historias, consejos, trucos y sorprendentes fotografías en cuatricromía, Georgina Hayden viaja a Grecia, Chipre y otros lugares para compartir platos deliciosos y casi totalmente naturales. Tanto si eres vegano, vegetariano o simplemente te interesa la alimentación basada en plantas, disfrutarás de estos alimentos repletos de sabor que beben de la tradición de la nistisima, una palabra griega que se traduce como cuaresma o ayuno -a menudo utilizada en relación con los productos de origen animal. Georgian Hayden explora la historia y la cultura de la nistisima para introducir a los cocineros caseros en este nuevo tipo de cocina vegana que se ha perfeccionado a lo largo de siglos de práctica religiosa. Desde pan a ensaladas, salsas y encurtidos, pasando por cocina de cosecha con verduras de temporada, pasteles, pudines y dulces, Nistisima ofrece recetas de pan plano de pimiento rojo ahumado y nueces; ensalada de tomate asado, orzo y rúcula con aliño de ajo asado; patatas frescas con cilantro y aceitunas; falafel de habas; y otros platos nutritivos y sencillos más centrados en la generosidad de la Tierra.

Nistisima es un libro que no puede faltar en las estanterías de los libros de cocina centrados en las plantas y que ofrece un enfoque apasionante de la cocina vegana moderna y respetuosa con el medio ambiente, influenciada por una célebre tradición.