Mozza en casa: Más de 150 recetas para disfrutar en familia: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro «Mozza at Home», de Nancy Silverton, recibe una mezcla de críticas positivas y negativas. Muchos lectores aprecian la profundidad de sabor de las recetas y las consideran adecuadas para el entretenimiento. Sin embargo, la complejidad de algunas recetas, la falta de fotos de los platos terminados y la inexactitud en las cantidades de ingredientes suscitan preocupación.

⬤ Recetas deliciosas y llenas de sabor que resultan agradables para entretener e impresionar a los invitados.
⬤ Técnicas claras que ayudan a mejorar las habilidades culinarias.
⬤ Inspirador para organizar eventos.
⬤ Se elogian especialmente recetas excelentes como la Lasaña de berenjenas.

⬤ La falta de fotos de los platos terminados dificulta la navegación.
⬤ Algunas recetas se consideran demasiado complejas o requieren ingredientes difíciles de encontrar, lo que limita la accesibilidad para los cocineros caseros medios.
⬤ Los errores en las medidas de los ingredientes que aparecen en algunas recetas pueden provocar frustración.

(basado en 49 opiniones de lectores)

Título original:

Mozza at Home: More Than 150 Crowd-Pleasing Recipes for Relaxed, Family-Style Entertaining: A Cookbook

Contenido del libro:

Nancy Silverton, chef galardonada y propietaria de seis restaurantes muy concurridos en dos continentes, estaba tan absorbida por su vida en la cocina profesional que durante años casi nunca cocinó en casa. Con su intensa concentración en el negocio de la cocina, Nancy había olvidado lo que la hizo amar la cocina en primer lugar: ingredientes fabulosos en el apogeo de su temporada, comida sencilla servida al estilo familiar, y amigos y seres queridos reunidos alrededor de la mesa. Entonces, en un viaje reparador a Italia -con sus verduras maduras, sus magníficos paisajes y sus largos días de verano-, Nancy empezó a cocinar de nuevo para sus amigos y su familia, y redescubrió los grandes placeres (y los grandes sabores) de cocinar y comer en casa.

Ahora, en Mozza en casa, Nancy comparte su renovada pasión y ofrece diecinueve menús repletos de recetas fáciles de seguir que pueden prepararse con antelación (sin necesidad de utilizar el equipo de un restaurante de lujo) y que son perfectos para recibir invitados. Organizados por comidas, cada menú ofrece un plato principal junto con una selección complementaria de aperitivos y guarniciones. Con la ayuda de Nancy, puedes combinar todas las opciones en función del tamaño de la reunión. Y no se olvide del postre: hay un capítulo entero dedicado a las delicias de fin de comida, como los Anillos del Diablo con glaseado especiado de White Mountain y la Tarta de aceite de oliva con romero y piñones de Darío, que pueden prepararse horas antes de servir para que el anfitrión también pueda relajarse durante el evento.

Ya sean aceitunas marinadas y pecorino fresco y otros aperitivos que se pueden servir mientras se prepara el resto de la comida... ensaladas, como la ensalada de escarola con aderezo de dátiles y anchoas, compuesta por lechugas resistentes que no se marchitan... guarniciones sencillas, como las zanahorias y los garbanzos asados con vinagreta de comino, que están igual de deliciosas servidas a temperatura ambiente que calientes... o platos principales llamativos, como los muslos de pollo aplastados con salsa verde de limón al carbón... aquí hay algo para todos y para todas las ocasiones. Con consejos inteligentes sobre cómo organizar la mesa y el tiempo cuando se sirve a muchos invitados, Mozza en casa le ayuda a organizar la cena perfecta, sin estrés y deliciosa.