La galleta que cambió mi vida: Y más de 100 tartas, galletas, magdalenas y pasteles clásicos que cambiarán la suya: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Nancy Silverton recibe críticas dispares: muchos elogian sus recetas detalladas y su orientación sobre ingredientes de calidad, mientras que otros lo critican por ser demasiado complejo y no apto para cocineros caseros. El libro está repleto de bellas fotografías y varias recetas destacadas, pero algunos usuarios consideran que las instrucciones son enrevesadas o carecen de sustituciones claras para ingredientes especiales.

Instrucciones detalladas, orientación clara sobre ingredientes de calidad, bellas fotografías, muchas recetas de galletas apetecibles, pruebas exhaustivas de las recetas, ideal para panaderos experimentados que buscan mejorar sus técnicas, narración atractiva e inspiradora.

Recetas complejas y laboriosas no aptas para panaderos caseros principiantes, requiere ingredientes especiales con sustituciones poco claras, problemas de edición y corrección, algunos consideran que las recetas son demasiado complicadas para productos básicos, algunos usuarios creen que no tiene suficientes recetas innovadoras.

(basado en 62 opiniones de lectores)

Título original:

The Cookie That Changed My Life: And More Than 100 Other Classic Cakes, Cookies, Muffins, and Pies That Will Change Yours: A Cookbook

Contenido del libro:

La esperada biblia de la repostería de la autoridad más respetada de Estados Unidos: más de 100 recetas de galletas, pasteles, panes, pastas para el desayuno y mucho más.

Nancy Silverton horneó un brioche tan perfecto que hizo llorar a Julia Child... Nancy nos enseñó a despojarnos de los extras y a destacar lo esencial. Sigue haciéndolo y todos seguimos aprendiendo de ella". --Dorie Greenspan, autora de Dorie's Cookies.

Nancy Silverton se labró su reputación como la pastelera original del restaurante Spago de Wolfgang Puck. Hace dos años, Silverton mordió una galleta de mantequilla de cacahuete especialmente deliciosa y tuvo una epifanía: todo lo que horneamos debería saber así de bien. Así que decidió volver a sus raíces y se puso manos a la obra para perfeccionar el resto de la repostería americana.

Desde la tarta de manzana cubierta de celosía hasta la tarta de zanahoria con glaseado de queso crema y mantequilla marrón (¿el secreto? Puré de zanahoria), pasando por el pan de maíz (¿es mucho pedir que sepa realmente a maíz?), comparte recetas para los ideales platónicos de nuestros productos horneados más queridos.

Junto a los clásicos -Lemon Bars, Key Lime Pie, Layered Buttermilk Biscuits- Silverton incluye un puñado de sus propias invenciones: Galletas de chocolate Double-Decker (¡el doble de diversión!), barritas heladas con pasas (un higo newton mejor) y tarta de chocolate y brandy (¡chocolate y brandy!), que seguro se convertirán en futuros clásicos. Con más de cien recetas perfeccionadas, La galleta que cambió mi vida es una auténtica enciclopedia de las mejores cosas que se pueden hacer.