Metabolical: La seducción y las mentiras de los alimentos procesados, la nutrición y la medicina moderna

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un examen exhaustivo del impacto de los alimentos procesados y el azúcar en la salud, presentando investigaciones científicas y anécdotas personales para poner de relieve los problemas de las industrias alimentarias. El autor, el Dr. Robert Lustig, ofrece orientación para mejorar la salud mediante cambios en la dieta, aunque algunos lectores encontraron menos atractivos ciertos aspectos políticos y secciones científicas detalladas.

⬤ Información bien documentada y respaldada científicamente sobre los efectos de los alimentos procesados en la nutrición y la salud.
⬤ Perspectivas reveladoras que cuestionan percepciones comunes sobre la dieta y la salud.
⬤ Fomenta cambios positivos en los hábitos alimentarios y la concienciación sobre la salud.
⬤ Ofrece consejos prácticos y recursos para recuperar la salud.
⬤ La pasión de la autora y su defensa de mejores opciones alimentarias resuenan en muchos lectores.

⬤ Algunas secciones pueden ser demasiado detalladas o técnicas, potencialmente abrumadoras para el lector medio.
⬤ Para algunos, los comentarios políticos hacia el final pueden desviar la atención del libro.
⬤ Pocos consejos prácticos sobre cómo llevar a cabo cambios en la dieta.
⬤ Algunos lectores señalaron una falta de cohesión en los argumentos o confusión respecto a ciertas recomendaciones dietéticas.

(basado en 612 opiniones de lectores)

Título original:

Metabolical: The Lure and the Lies of Processed Food, Nutrition, and Modern Medicine

Contenido del libro:

El autor del bestseller del New York Times Fat Chanceexplica las ocho patologías que subyacen a todas las enfermedades crónicas, documenta cómo los alimentos procesados han influido en ellas para arruinar nuestra salud, economía y medio ambiente en los últimos 50 años, y propone un manifiesto y una estrategia urgentes para curarnos a nosotros y al planeta.

El Dr. Robert Lustig, neuroendocrinólogo pediátrico que lleva mucho tiempo en la vanguardia de la medicina y la ciencia, cuestiona nuestro actual paradigma sanitario, que se ha descarrilado bajo la influencia de la Gran Alimentación, la Gran Farmacia y el Gran Gobierno.

No se puede resolver un problema si no se sabe cuál es. Uno de los dones singulares de Lustig como comunicador es su capacidad para "conectar los puntos" para el lector general, con el fin de desentrañar los datos científicos y los conceptos que subyacen a sus argumentos, mientras cuenta la "verdadera historia de la alimentación" y "la historia de la alimentación real".

Metabolical entreteje los hilos interconectados de la nutrición, la salud/enfermedad, la medicina, el medio ambiente y la sociedad en un tejido completamente nuevo al demostrar sobre una base científica una serie de revelaciones iconoclastas, entre ellas:

⬤ La medicina para las enfermedades crónicas trata los síntomas, no la enfermedad en sí.

⬤ Usted puede diagnosticar su propio perfil bioquímico.

⬤ Las enfermedades crónicas no son "medicables", pero sí "alimentables".

⬤ Los alimentos procesados no sólo son tóxicos, son adictivos.

⬤ La guerra entre veganos y ceto es una falsa guerra--los combatientes están en el mismo bando.

⬤ La Gran Comida, la Gran Farmacia y el Gran Gobierno están en el otro bando.

Lustig defiende que la alimentación es la única palanca que tenemos para efectuar cambios bioquímicos que mejoren nuestra salud, y explica qué comer basándose en dos criterios novedosos: proteger el hígado y alimentar el intestino. Insiste en que si no arreglamos nuestra alimentación y cambiamos nuestra forma de comer, seguiremos cortejando las enfermedades crónicas, arruinando la sanidad y amenazando el planeta. Pero hay esperanza: este libro explica qué se necesita para arreglar las tres cosas.