Más mexicano cada día: Sencillo, estacional, festivo

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Rick Bayless ha recibido críticas positivas por sus accesibles y deliciosas recetas mexicanas, aptas tanto para cocineros principiantes como experimentados. Los usuarios aprecian el enfoque en comidas rápidas, la incorporación de sabores auténticos y las útiles técnicas de cocina compartidas. Sin embargo, hay algunas críticas sobre la falta de un índice en la versión Kindle y la presencia de ingredientes específicos que pueden no ser fáciles de conseguir para todo el mundo.

⬤ Recetas fáciles de seguir con auténticos sabores mexicanos.
⬤ Adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados.
⬤ Énfasis en la preparación rápida de comidas, ideal para las noches entre semana.
⬤ Explicaciones útiles sobre herramientas y técnicas de cocina.
⬤ Inclusión de ayudas visuales como fotos de platos.
⬤ Proporciona recetas básicas para realzar el sabor.
⬤ Alto índice de éxito en las recetas; las comidas suelen salir bien.

⬤ La versión Kindle carece de índice, lo que dificulta la navegación.
⬤ Algunas recetas requieren ingredientes específicos que pueden ser difíciles de encontrar.
⬤ Algunas recetas auténticas incluyen ingredientes menos saludables como la manteca de cerdo.
⬤ Número limitado de fotos en algunas secciones.

(basado en 85 opiniones de lectores)

Título original:

More Mexican Everyday: Simple, Seasonal, Celebratory

Contenido del libro:

Rick Bayless transformó la comprensión de la cocina mexicana en Estados Unidos con su Mexican Everyday. Ahora, Rick vuelve con una colección totalmente nueva de recetas de sabor único, cada una producto de su evolución como chef y defensor de los ingredientes locales y de temporada.

More Mexican Everyday enseña a los cocineros caseros a preparar sabrosas comidas con pocos ingredientes y en poco tiempo. Cocinar mexicano no podría ser más fácil, ni más delicioso. Rick revela generosamente los secretos de sus platos: las salsas y los condimentos, los mojos y los adobos que emplea una y otra vez para impartir un sabor que satisface el alma. Explica a fondo las técnicas clásicas que crean tantas comidas mexicanas muy apreciadas, desde tacos y enchiladas hasta pozole y mole. Bajo su guía, los cocineros caseros podrán preparar con confianza sus recetas favoritas noche tras noche.

La cocina mexicana "de todos los días" también significa sencillez, por lo que Rick dedica capítulos individuales a ilustrar el hábil uso de la olla de cocción lenta y la arrocera. También se incluye una variación especial del clásico maridaje de pollo y arroz, Arroz con Pollo, con un condimento verde herbáceo, y una adictiva salsa de tomatillo asado condimentada con el mismo condimento de chile rojo que se aplica a sus exuberantes Costillas a la Parrilla con Chile Rojo.

A Rick le encanta destacar el uso de verduras diversas y de temporada. El corazón de este libro está dedicado a creaciones modernas que van desde una ensalada de remolacha inspirada en la clásica ensalada mexicana de Nochebuena hasta un estofado de calabaza dulce y picante. La flexible imaginación de Rick también transforma el desayuno en una comida para cualquier hora. Su tortilla abierta de chile rojo y acelgas es ideal tanto para la cena del miércoles como para el brunch del domingo. No hay que olvidar la gran variedad de postres de Rick, entre los que destacan el Pastel mexicano de chocolate y semillas de calabaza y la Fruta fresca con cajeta 24 horas y chocolate amargo. En todas sus recetas, Rick te guía cuidadosamente en cada paso, sugiriéndote formas de inventar, adaptar y simplificar sin sacrificar el sabor.

Más Mexicano Cada Día te invita a entrar en la cocina creativa de Rick para animar tu forma de cocinar y comer con amigos y familia.