Managefirst: Principios de gestión de alimentos y bebidas con hoja de respuestas

Título original:

Managefirst: Principles of Food and Beverage Management with Answer Sheet

Contenido del libro:

Este texto se centra en los temas de PRINCIPIOS DE GESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS. Incluye contenido esencial además de actividades de aprendizaje, estudios de casos, perfiles profesionales, temas de investigación y más que apoyan los objetivos del curso.

El texto y el examen forman parte del Programa ManageFirst (R)de la National Restaurant Association (NRA). Esta edición se ha creado para enseñar a los estudiantes de restauración y hostelería las competencias básicas de los Diez Pilares de la Gestión de Restaurantes. Los Diez Pilares de la Gestión de Restaurantes son un análisis de tareas laborales creado con la aportación y validación de la industria que indica claramente lo que un profesional de la gestión de restaurantes debe saber para dirigir de forma eficaz y eficiente una operación segura y rentable. El programa de formación ManageFirst Programse basa en un conjunto de competencias definidas por el sector de la restauración, la hostelería y los servicios alimentarios como las necesarias para el éxito. Este programa basado en competencias consta de 10 temas, cada uno con un libro de texto, preparación del examen en línea para los estudiantes, recursos para el instructor, un examen de certificación, un certificado y una credencial. La preparación del examen en línea para los estudiantes está disponible con cada libro de texto e incluye módulos de aprendizaje útiles sobre estrategias para tomar exámenes, exámenes de práctica para cada capítulo, un examen de práctica acumulativo completo, ¡y más!

Este libro de texto incluye una hoja de respuestas para el examen que se utilizará con la versión en papel y lápiz del examen de certificación ManageFirst.