Ma Cuisine: Edition 2 de 2: Auguste Escoffier l'original de 1934

Opiniones de los lectores

El libro es una valiosa referencia tanto para cocineros aficionados como para profesionales, ya que ofrece una gran cantidad de recetas. Sin embargo, algunos ejemplares presentan importantes problemas de calidad, como daños y contenido incompleto.

Gran material de referencia similar a las guías culinarias, contiene un gran número de recetas (5000), indispensable para los aficionados a la cocina, contenido de buena calidad, ofrece recetas sencillas pero sabrosas, y adecuado para cocineros principiantes.

Algunos ejemplares llegaron dañados o presentados como fotocopias de mala calidad, sólo se incluían la mitad de las recetas a pesar de figurar en el índice, encuadernación débil que puede dar lugar a páginas sueltas y problemas con la calidad de impresión, incluidos numerosos errores tipográficos.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Reimpresión facsímil completa y restaurada digitalmente de la edición original de 1934, con excelente resolución y legibilidad.

Edición 1 de 2 (346 páginas). Edición 2 de 2 (396 páginas).

Ma Cuisine de Auguste Escoffier, publicada por primera vez en 1907 y aquí en su versión reeditada de 1934, es una obra de referencia, que sienta las bases del arte culinario francés moderno. Contiene no menos de 2.500 recetas y explica el enfoque técnico y artístico del autor, estableciendo definitivamente la cocina como una forma de arte. Auguste Escoffier: En resumen, Ma Cuisine no es un simple aide-mémoire, sino un libro de cocina con recetas lo más claras posible y muy prácticas.

Auguste Escoffier, nacido en Villeneuve-Loubet el 28 de octubre de 1846 y fallecido en Monte-Carlo el 12 de febrero de 1935, fue un chef, restaurador y autor culinario francés. Fue un escritor culinario que influyó en las generaciones posteriores.