Los vinos de Canadá

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Título original:

The wines of Canada

Contenido del libro:

En Canadá se elabora vino con fines comerciales desde mediados del siglo XIX, pero no ha sido hasta los últimos cinco o diez años cuando el vino canadiense ha empezado a interesar a los profesionales y consumidores del mundo del vino, ya que la calidad ha mejorado notablemente. El vino canadiense se exporta ahora en volúmenes significativos a Estados Unidos, Asia y Europa.

Desde principios de siglo, el número de bodegas se ha multiplicado (la gran mayoría tienen menos de quince años), se han delimitado las regiones vinícolas (y algunas se han dividido en subzonas), se han aprobado leyes sobre el vino en tres importantes provincias productoras (no existe una ley nacional del vino) y las vides autóctonas e híbridas han sido sustituidas en gran medida por variedades de vitis vinifera en las principales regiones vinícolas. El experto canadiense en vinos Rod Phillips ofrece aquí una visión general de las regiones vinícolas de Canadá, su clima, suelo y otras condiciones geográficas, así como las variedades de uva que cultivan con más éxito. En Los vinos de Canadá se analizan los principales productores de cada región (Columbia Británica, Ontario, Quebec y Canadá Atlántico) y los estilos de vino más característicos de su producción, así como la variación de las añadas y técnicas vitivinícolas dignas de mención, como enterrar las viñas para protegerlas de las temperaturas invernales en algunas regiones.

El libro concluye con útiles apéndices prácticos sobre la distribución de las variedades de uva, la producción anual por regiones o provincias, el consumo de vino en Canadá y los cuadros de añadas. Los vinos de Canadá es la primera guía completa de una de las estrellas emergentes del mundo del vino.