Libro de cocina italiana

Opiniones de los lectores

Se trata de un antiguo libro de cocina italiana, muy apreciado por sus recetas tradicionales, pero criticado por ser incompleto y engañoso en su descripción. Los lectores tienen sentimientos encontrados: algunos aprecian el valor histórico y las recetas clásicas, mientras que otros se sienten decepcionados por sus omisiones y su contenido anticuado.

⬤ Contiene una gran cantidad de recetas tradicionales italianas
⬤ ofrece una perspectiva cultural única
⬤ algunos lectores lo consideran un complemento nostálgico para su colección
⬤ la calidad general es buena.

⬤ Descripciones engañosas en cuanto al contenido
⬤ carece de las anécdotas e historias originales
⬤ muchas recetas se consideran anticuadas o poco prácticas
⬤ algunas ediciones no cumplen las expectativas del comprador en cuanto al estado físico o la versión
⬤ algunas recetas se consideran extrañas o no aplicables a la cocina moderna.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

Italian Cook Book

Contenido del libro:

2012 Reimpresión de la edición de 1945. Facsímil exacto de la edición original, no reproducido con software de reconocimiento óptico.

A los 71 años, Artusi terminó su libro de cocina, pero no pudo encontrar editor. Así que utilizó su propio dinero para autopublicarlo, vendiendo mil ejemplares de la primera edición en cuatro años. Pronto, sin embargo, el libro de cocina se puso de moda y, antes de morir Artusi, se habían vendido más de 200.000 ejemplares.

Lleno de divertidas anécdotas y recetas, el libro es un eterno éxito de ventas en Italia y se ha traducido al español, holandés, alemán e inglés, y más recientemente al portugués. La razón más importante de la continua popularidad de Artusi es que el libro es divertido.

Artusi era un "bon-vivant", un célebre cuentista y un anfitrión célebre. Conocía a muchas de las figuras más destacadas de su época y leía mucho sobre arte y ciencia.

Casi la mitad de sus recetas contienen anécdotas o consejos sobre temas tan variados como los dialectos regionales y la salud pública: Si bien es posible que abra el libro para saber cómo hacer Minestrone o un pastel alemán, probablemente siga leyendo para averiguar cómo Artusi escapó del cólera o cómo eran las tropas austriacas que ocuparon el norte de Italia en la década de 1840.