Le Gavroche Cookbook

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan el libro de cocina de Michel Roux Jr. como una mezcla de historia personal y excelencia culinaria, con recetas manejables pero elegantes dirigidas tanto a cocineros profesionales como caseros. Aunque muchos expresan su satisfacción por la claridad y el éxito de las recetas, unos pocos señalan que algunas pueden no ser las más fáciles de preparar en casa.

El libro combina la narración personal con la instrucción culinaria, presenta recetas elegantes que son manejables para los cocineros caseros, incluye técnicas útiles y tiene fama de ser fiable en cuanto a la exactitud de las recetas. Muchos usuarios lo consideran un gran recurso para los aspirantes a cocineros y un regalo fantástico.

Algunas recetas pueden resultar complejas y no ser las más fáciles para los cocineros caseros, y hubo al menos un informe de recepción de un libro al que le faltaban páginas, junto con un problema de atención al cliente relacionado con una publicidad incorrecta en la portada.

(basado en 40 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Un trozo de historia culinaria. El clásico francés del restaurante londinense Le Gavroche, creado y dirigido por la familia Roux, que cumple ahora 50 años.

Le Gavroche abrió sus puertas en 1967 de la mano de Michel y Albert Roux. Medio siglo después, la familia Roux es sinónimo de cocina francesa de calidad y servicio del más alto nivel. Michel Roux Jr, chef de cocina de Le Gavroche desde hace más de 25 años, selecciona 200 de las recetas clásicas más populares de sus fogones.

Michel Roux Jr trabajó con muchos de los mejores chefs de Francia y como chef personal del Presidente de Francia antes de hacerse cargo de Le Gavroche. Esta edición de su primer libro conmemora el 50 aniversario del restaurante y muestra cómo crear en casa el ambiente y la cocina de Le Gavroche, con consejos sobre cómo cenar a la francesa y cómo elegir qué beber, desde el aperitivo hasta el vino dulce.