Cocina Francesa - 200 Recetas del Maestro de la Cocina Francesa

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas clásicas francesas que resultan atractivas tanto para cocineros noveles como experimentados, con una gama de platos que reflejan la cocina tradicional francesa. Mientras que algunos consideran que las recetas son inspiradoras y están bellamente presentadas, otros expresan su frustración por la complejidad y la letra pequeña, señalando que podría no ser práctico para el cocinero doméstico medio. La accesibilidad a determinados ingredientes también es motivo de preocupación.

⬤ Bonita presentación y variedad de recetas.
⬤ No demasiado intimidante para la cocina francesa.
⬤ Instrucciones claras y buena organización.
⬤ Útil para las técnicas básicas y la cocina francesa clásica.
⬤ Algunas recetas cosechan grandes elogios por su sabor y autenticidad.

⬤ Las recetas pueden ser demasiado avanzadas para los cocineros caseros medios.
⬤ La letra pequeña dificulta la lectura.
⬤ Algunos ingredientes son difíciles de encontrar fuera de Francia.
⬤ Faltan algunos platos franceses muy conocidos.
⬤ La calidad de las fotos podría ser mejor.
⬤ Algunas recetas se consideran poco prácticas para cocinar a diario.

(basado en 121 opiniones de lectores)

Título original:

French Kitchen - 200 Recipes From the Master of French Cooking

Contenido del libro:

La gastronomía francesa es famosa por sus recetas clásicas transmitidas de generación en generación.

De Borgoña a Auvernia, pasando por Provenza, el Loira y los Pirineos, la cocina familiar tradicional siempre ha estado en el centro de la cocina y el estilo de vida franceses. Con sus deliciosos platos y sus exquisitos ingredientes tan diversos como las regiones de las que proceden, la cocina heredada y los valores familiares de la Francia de provincias han resistido el paso del tiempo.

En este libro, Michel Roux Jr, estrella del programa MASTERCHEF de la BBC y propietario del restaurante Le Gavroche de Londres, galardonado con dos estrellas Michelin, explora la herencia de su cocina francesa natal, desde la rústica hasta la de alta cocina. Con recetas clásicas que utilizan ingredientes deliciosos, Michel Roux Jr le ayudará a llevar la cocina francesa de provincias a su cocina y le ayudará a recrear el «je ne sais quoi» que sólo la cocina francesa puede encarnar.