La Revolución Francesa: 140 recetas clásicas frescas y sencillas

Opiniones de los lectores

El libro es una colección de recetas francesas del célebre chef Michel Roux Jr. que pretende hacer la cocina francesa accesible y amena para los cocineros caseros. Aunque muchos críticos aprecian la sencillez y el toque nostálgico de las recetas, algunos opinan que al libro le falta emoción y tiene algunas entradas básicas o poco inspiradoras.

Muchos usuarios alaban la facilidad para seguir las recetas, la claridad de las instrucciones y el atractivo estilo de redacción. El libro se considera un buen recurso para disfrutar de la cocina francesa sin técnicas complicadas. Varios críticos también mencionan que el libro es un regalo encantador.

Algunos usuarios consideran que las recetas son demasiado básicas o poco inspiradoras, y se critica la falta de fotografías que guíen el proceso de cocción. Algunos también señalan errores de imprenta y un aspecto anticuado del libro, lo que sugiere que no está a la altura de sus afirmaciones «revolucionarias».

(basado en 18 opiniones de lectores)

Título original:

The French Revolution: 140 Classic Recipes Made Fresh & Simple

Contenido del libro:

La deliciosa colección de recetas francesas de Michel Roux Jr para el cocinero casero moderno.

Michel Roux Jr es uno de los chefs franceses más conocidos y queridos en Gran Bretaña. Dirige el famoso restaurante Le Gavroche de Londres, galardonado con dos estrellas Michelin, así como otros restaurantes, y ha presentado numerosos programas gastronómicos en televisión.

En La revolución francesa, Michel retoma los platos clásicos de su educación tradicional francesa, pero con un enfoque moderno que adapta sus recetas favoritas a los cocineros caseros de hoy en día, que buscan opciones ligeras, sanas y fáciles de hacer. Atrás han quedado las salsas cremosas muy ricas, los platos de carne pesados y las técnicas culinarias complicadas, ya que Michel las sustituye por recetas que deleitan el paladar sin poner en peligro la cintura. Por ejemplo, una delicada tarta de guisantes con pasta brik tipo filo, una nueva salsa holandesa que apenas contiene mantequilla y muchos aliños inteligentes bajos en calorías. Michel también presenta recetas que pueden prepararse en una sola olla para mayor rapidez y comodidad, como el delicioso Poulet Basquaise, un guiso sencillo y aromático de pollo, pimientos y especias. Otros platos se pueden preparar con ingredientes de la despensa para una cena rápida entre semana, como la sopa de garbanzos y harissa, que se sirve junto a una de sus muchas ensaladas sencillas, tentadores platos de verduras o postres rápidos.

No se trata de platos de restaurante, sino de la comida que Michel y su familia cocinan y comen en casa. En su nuevo y hermoso libro, Michel trae la gran cocina de su tierra natal al siglo XXI: una auténtica revolución alimentaria francesa.