Las mujeres y el ciclo alimentario: Estudios de casos y perfiles tecnológicos

Título original:

Women and the Food Cycle: Case Studies and Technology Profiles

Contenido del libro:

Esta colección de artículos incluye estudios de casos de intentos de mejorar la transformación de alimentos a pequeña escala, recordando que «lo pequeño es hermoso, pero difícil».

Los estudios de casos abarcan la transformación de cereales y frutas, la panadería, la apicultura y la producción de aceite a pequeña escala.