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Título original:
The Essential Cuisines of Mexico
Contenido del libro:
Combinando sus tres libros más vendidos y clásicos - Las Cocinas de México, Cocina Regional Mexicana y El Libro de la Tortilla - en un solo volumen, Diana Kennedy ha refrescado los clásicos y ha añadido más de treinta nuevas recetas de diferentes regiones de México.
Hace más de veinticinco años, cuando Diana Kennedy publicó por primera vez Las Cocinas de México, el conocimiento y la apreciación de la auténtica cocina mexicana estaban en pañales. Pero el cambio estaba en el aire. Los cocineros caseros recurrían a Julia Child para iniciarse en la cocina francesa y a Marcella Hazan para conocer los sabores de Italia. A través de Diana Kennedy, descubrieron una tradición culinaria deliciosa y muy desarrollada que apenas sabían que existía, y ella pasó a ser reconocida como la autoridad en comida mexicana.
Tanto si acude a este libro en busca de la última palabra sobre tamales, recetas de sabrosos antojitos para acompañar bebidas o magníficos tacos, descubrirá que no hay mejor maestra de la comida mexicana. Qué envidia intentar por primera vez los Calzones del Diablo, y qué placer sucumbir a la pasión de Diana por la comida mexicana.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780307587725 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2009 |
| Número de páginas: | 544 |
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