Las 150 mejores recetas de tajine: Incluyendo tentadoras recetas de mezclas de especias y acompañamientos

Opiniones de los lectores

El libro de cocina tagine recibe comentarios positivos por su variedad de recetas, facilidad de uso y exhaustivas instrucciones. Muchos usuarios destacan el sabor y la salubridad de los platos, así como la amplia información sobre especias y técnicas culinarias. Sin embargo, hay quejas sobre errores tipográficos, la necesidad de utensilios de cocina específicos y que algunas recetas no son adecuadas para ciertos tipos de tajines.

⬤ Amplia variedad de deliciosas recetas de tagines
⬤ instrucciones fáciles de seguir
⬤ amplia información sobre especias y técnicas culinarias
⬤ buen recurso para principiantes
⬤ hace hincapié en la cocina sana
⬤ visualmente atractivo con fotos tentadoras.

⬤ Algunos errores tipográficos en las recetas
⬤ recetas diseñadas principalmente para tipos específicos de tagines (como los ignífugos), que pueden no ser adecuados para todos los utensilios de cocina
⬤ algunos usuarios consideraron que ciertas recetas no tenían éxito
⬤ unos pocos declararon la necesidad de equipo adicional (por ejemplo, un difusor) o de adaptación para los métodos de cocción.

(basado en 89 opiniones de lectores)

Título original:

150 Best Tagine Recipes: Including Tantalizing Recipes for Spice Blends and Accompaniments

Contenido del libro:

Recetas auténticas y fáciles de preparar inspiradas en Marruecos

El tagine toma su nombre tanto de un plato marroquí como de la olla en la que se cocina, que suele ser una olla grande y poco profunda con tapa cónica. Los tagines consisten en cocer a fuego lento carnes o verduras con una mezcla de hierbas y especias, y el resultado es una combinación aromática y embriagadora de sabor y textura.

Este libro ofrece una historia exhaustiva de la cocina tradicional marroquí a base de tagines, incluyendo una extensa sección de "Conocimientos sobre tagines" que responde a todas las preguntas posibles sobre los tagines y la cocina con tagines, así como una sección de "Huella de sabor norteafricana" que perfila las 20 hierbas y especias que dan auténtico sabor a estos platos.

Los cocineros caseros pueden llevar Marruecos a sus cocinas con estos tentadores platos:

⬤ Tagine de cordero a la canela con albaricoques.

⬤ Tagine de verduras con miel y jengibre.

⬤ Tagine de ternera con higos y nueces.

⬤ Alcachofas y marisco con leche de almendras.

⬤ Pescado blanco al limón.

⬤ Tagine de gambas al azafrán con aguacate.

⬤ Tagine de pollo a la granada.

⬤ Tagine marroquí de verduras.

⬤ Tagine de ternera con verduras.

Para redondear la experiencia marroquí de la comida, Pat Crocker también incluye recetas de dips, salsas y auténticas especialidades del zoco (comida típica callejera que se vende en los mercados), ensaladas y guarniciones, así como las bebidas y dulces tradicionales.

Con recetas auténticas y fáciles de preparar que gustarán tanto a los carnívoros como a los vegetarianos, los cocineros caseros podrán crear una auténtica odisea del sabor norteafricano.