La Vera Cucina: Recetas tradicionales de las casas y granjas de Italia

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro destacan una mezcla de admiración por las recetas de la autora y algunas críticas sobre la profundidad y amplitud del contenido, especialmente en lo que se refiere a la cobertura de las tradiciones culinarias italianas.

Se elogia que el libro llegue en perfectas condiciones y muchos lectores aprecian las recetas de la autora, considerándolo una referencia obligada para la cocina italiana. Los lectores encuentran encantador el estilo del autor y expresan su deseo de que publique más obras.

Los detractores del libro consideran que el título es engañoso y califican las recetas de básicas y poco profundas en cuanto a su origen. Hay una ausencia notable de recetas de marisco, que es un aspecto significativo de la cocina italiana, lo que lleva a algunos a pensar que el libro no es valioso para los cocineros serios.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Contenido del libro:

El apreciado chef Carlo Middione comparte su pasión por la comida tradicional italiana en La Vera Cucina. Las 200 recetas tradicionales son tradicionales, pero nunca estiradas.

Prácticamente se puede saborear el ajo y las hierbas en el aire mientras se busca la próxima comida que preparar, pero La Vera Cucinaofrece algo más que estupendas recetas italianas. Con técnicas intuitivas como "Quanto basta" (lo justo), Middione le anima a confiar en sus instintos y en su gusto en lugar de atenerse a la página impresa; enseña al cocinero a ajustar cada plato para aprovechar las variaciones naturales que se encuentran entre los ingredientes frescos. Ricas en cultura y sabor locales, las vívidas anécdotas de Middione ponen la cocina italiana al alcance del cocinero ocasional.

Deje que La Vera Cucina sea su guía hacia el placer de la comida italiana casera. Aprenda a combinar sabores y aromas para crear deliciosos platos caseros.

Todo lo que necesita son los ingredientes adecuados y algunas técnicas sencillas. Si quiere aprender a cocinar al estilo casero y de granja tradicional italiano, no busque más que este libro de cocina clásico.

Para obtener aún más recetas y técnicas de Carlo, no deje de comprar su premiado La comida del sur de Italia.