La comida del sur de Italia: (Nueva edición)

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «La comida del sur de Italia» destacan su autenticidad y su profunda conexión con la cocina tradicional del sur de Italia. A muchos usuarios les encantan las recetas, sobre todo las que recuerdan tradiciones familiares. Sin embargo, se señalan algunas preocupaciones sobre la sencillez de las recetas, así como la decepción con la presentación visual en la edición más reciente.

Auténticas recetas del sur de Italia, fácil de seguir, conexión nostálgica para muchos usuarios, cubre diversas cocinas regionales, incluye historias personales que mejoran la experiencia de lectura, recetas bien probadas, ideal para regalar, muchos usuarios lo han tenido durante décadas.

⬤ Algunos críticos consideran que las recetas son demasiado simplistas y se dirigen a personas con conocimientos básicos de cocina
⬤ decepción por la falta de actualizaciones en la edición más reciente
⬤ algunas críticas por la mala calidad de las imágenes
⬤ menciones a la necesidad de herramientas de cocina más profesionales que pueden no ser fácilmente accesibles.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

The Food of Southern Italy: (New Edition)

Contenido del libro:

Aventúrese más allá de las conocidas pizza, marinara y risotto para descubrir el variado y delicioso mundo de la cocina tradicional del sur de Italia. El chef siciliano-estadounidense y respetado sabio de la cocina italiana Carlo Middione nos acompaña en su búsqueda de las recetas únicas y auténticas de esta región histórica en esta guía galardonada con el premio Tastemaker. Con platos rústicos como codorniz asada con granada, espinacas a la romana y crepes de ricotta y prosciutto -algunos recopilados de puerta en puerta y nunca antes escritos-, Middione pinta una vívida instantánea culinaria del sur de Italia. Repleto de detalles sobre la historia y la tradición de cada plato dentro de la cultura italiana, la considerable habilidad, sabiduría culinaria y entusiasmo de la autora brillan en cada página, convirtiendo este libro en una lectura realmente edificante y atractiva.

Aquí se aborda cada parte de un banquete completo y delicioso, desde panes y antipasti hasta guarniciones y estofados. También incluye un exhaustivo glosario de vinos del sur de Italia y un gran surtido de recetas de repostería y postres tradicionales. Encontrará nuevas técnicas para mejorar clásicos como la pizza margherita y otras recetas de platos que, aunque tradicionales de la región, no suelen encontrarse en la mayoría de los libros de cocina italiana. Las sugerencias creativas y bien informadas de Middione para cada plato ayudan a que la planificación de comidas italianas satisfactorias y auténticas sea un trabajo sencillo.

Desde los primi piatti hasta los dolci, hay mucho que disfrutar en esta auténtica guía de la comida del sur de Italia. Buen provecho.

Y no deje de explorar las suntuosas recetas de otro de los libros de cocina de Carlo, La Vera Cucina SearchISBN1635617774.