La Vera Cucina: Recetas tradicionales de las casas y granjas de Italia

Opiniones de los lectores

El libro ha recibido comentarios positivos por el estado en que llegó y la calidad de las recetas. Muchos usuarios aprecian la pericia del Chef Carlo y consideran que el libro es imprescindible para los aficionados a las recetas italianas, en particular para los que desean saborear la cocina siciliana-americana. Sin embargo, algunos lectores encontraron el título engañoso y criticaron la falta de profundidad en ciertas áreas, en particular el marisco, que es importante en la cocina italiana.

⬤ El libro llegó en perfectas condiciones
⬤ recetas de calidad
⬤ El chef Carlo goza de gran prestigio y tiene entusiastas seguidores
⬤ considerado un libro de referencia para recetas italianas.

⬤ El título puede inducir a error
⬤ carece de orígenes detallados de las recetas
⬤ cobertura insuficiente del marisco, que es importante en la cocina italiana
⬤ puede no ser adecuado para aquellos que buscan técnicas avanzadas de cocina italiana.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

La Vera Cucina: Traditional Recipes from the Homes and Farms of Italy

Contenido del libro:

Redescubra el arte perdido de la cocina tradicional italiana.

El apreciado chef Carlo Middione comparte su pasión por la comida tradicional italiana en La Vera Cucina. Las 200 recetas tradicionales pueden ser tradicionales, pero nunca estiradas.

Prácticamente se puede saborear el ajo y las hierbas en el aire mientras se busca la próxima comida que preparar, pero La Vera Cucina ofrece algo más que estupendas recetas italianas. Con técnicas intuitivas como "Quanto basta" (¡sólo lo suficiente!), Middione le anima a confiar en sus instintos y en su gusto en lugar de ceñirse a la página impresa; enseña al cocinero a ajustar cada plato para aprovechar las variaciones naturales que se encuentran entre los ingredientes frescos. Ricas en cultura y sabor locales, las vívidas anécdotas de Middione ponen la cocina italiana al alcance del cocinero ocasional.

Deje que La Vera Cucina sea su guía para disfrutar de la comida italiana casera. Aprenda a combinar sabores y aromas para crear deliciosos platos caseros.

Todo lo que necesita son los ingredientes adecuados y algunas técnicas sencillas. Si quiere aprender a cocinar al estilo casero y de granja tradicional italiano, ¡no busque más que este libro de cocina clásico!

Para obtener aún más recetas y técnicas de Carlo, no deje de comprar su premiado libro The Food of Southern Italy (tapa dura 1635610400; rústica 1648370462),también publicado por Echo Point Books.

La Vera Cucina también está disponible en tapa dura en Echo Point Books (ISBN 1635617774).