La magia del tahini: Recetas veganas enriquecidas con pasta de semillas de sésamo dulce y con sabor a nuez

Opiniones de los lectores

El libro es una colección de recetas creativas, sencillas y divertidas que incorporan la tahina. Ofrece una variedad de platos únicos en diferentes categorías, lo que lo hace atractivo para aquellos que buscan explorar este ingrediente más allá de sus usos comunes. Sin embargo, la falta de una edición Kindle ha frustrado a algunos lectores.

El libro presenta recetas fáciles y sencillas, muchas de las cuales son únicas y no repetitivas. Ofrece una guía para elaborar su propia tahina, incluye hermosas fotos y abarca una amplia gama de categorías, como aperitivos, postres y salsas. Anima a los lectores a evitar las salsas y aderezos comprados en tiendas.

El libro no está disponible en edición Kindle, lo que ha decepcionado a algunos lectores. Además, un ingrediente, «vainilla Bourbon en polvo», aparece con frecuencia y puede resultar caro o difícil de conseguir.

(basado en 3 opiniones de lectores)

Título original:

The Magic of Tahini: Vegan Recipes Enriched with Sweet & Nutty Sesame Seed Paste

Contenido del libro:

Más de 65 recetas celestiales a base de plantas con tahini rico en proteínas, desde sabrosas ensaladas, sopas y hamburguesas hasta dulces barritas energéticas, batidos y pasteles.

El tahini, o pasta de semillas de sésamo, es mucho más que el ingrediente básico del hummus por el que se le reconoce en el mundo occidental. Conocido como "oro blanco" en la cocina de Oriente Medio, es un ingrediente muy utilizado y apreciado, famoso por su versatilidad.

En este libro, descubrirá cómo el sabor salado, dulce y a nuez del tahini puede utilizarse para realzar todo tipo de recetas veganas. La textura cremosa y el alto contenido en grasas no saturadas son especialmente valiosos, ya que cuando se mezcla con agua, el tahini tiene cualidades similares a los lácteos que son difíciles de recrear en una dieta basada en plantas. Conozca los distintos tipos de tahini y cómo hacerlos desde cero: con y sin cáscara, con semillas de sésamo blancas y negras, y cómo elegir el tahini adecuado para su receta.

A continuación, descubra una plétora de recetas de ensueño, desde el yogur de fresas con tahini hasta la quiche rellena de sésamo, la sopa blanca aterciopelada, las magdalenas marbeled y el helado de coco y tahini negro. Con sólo un chorrito de esta pasta de semillas de sésamo, su comida vegana pasará de ser insípida a deliciosa.