Hummus Where the Heart Is: Recetas veganas para salsas nutritivas y sabrosas

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina es bien recibido por su variedad de recetas de hummus creativas y sabrosas que son fáciles de preparar. Los lectores aprecian los beneficios nutricionales del hummus y la flexibilidad para adaptar las recetas en función de preferencias personales o restricciones dietéticas.

Gran variedad de recetas, fácil de seguir, uso creativo de los ingredientes y ofrece beneficios nutricionales. Los autores señalan que muchas recetas son sabrosas y no demasiado complicadas de preparar.

Algunos podrían pensar que el énfasis en el hummus podría ser demasiado nicho, y existe la preocupación de convertirlo en un plato principal en lugar de un acompañamiento. Es poco atractivo para quienes no les gustan los garbanzos o ingredientes afines o son alérgicos a ellos.

(basado en 4 opiniones de lectores)

Título original:

Hummus Where the Heart Is: Moreish Vegan Recipes for Nutritious and Tasty Dips

Contenido del libro:

Rico, cremoso y, contra todo pronóstico, saludable, un poco de esta salsa llena de sabor puede transformar cualquier plato en algo infinitamente más delicioso.

Los amantes del hummus quedarán saciados con este libro de más de 65 ingeniosas recetas de hummus vegano. Es el humilde plato del Mediterráneo oriental que nos ha robado el corazón: ¿quién iba a pensar que un pequeño cuenco de garbanzos aplastados podría tener un sabor mágico? El hummus se ha convertido en un elemento esencial de cualquier nevera moderna bien surtida, ya sea servido como salsa con palitos de pan, untado en pan para dar cuerpo a brochetas o sándwiches, o como parte de una comida principal por derecho propio.

El hummus casero es superior al comprado en la tienda en muchos aspectos: es menos ácido, más intenso en sabores frescos y barato de preparar. La autora Dunja Gulin comparte aquí sus consejos y trucos para preparar un hummus casero perfecto, de modo que siempre se consiga el equilibrio de sabor y la textura adecuados. La combinación clásica suele ser garbanzos, zumo de limón, ajo y tahina, pero esta receta básica es tan versátil que absorbe con gratitud cualquier sabor que le eches.

Hummus Where the Heart Is incluye recetas como hummus de mermelada de cebolla, hummus al estilo indonesio, una variedad de berenjena al horno y un delicioso brebaje de anacardos y aguacate. Hay incluso un capítulo de Bocaditos, que incluye Chapatis, Panes de Pitta y Grissini de Sésamo, con capítulos para Comidas con Hummus e incluso una atrevida sección de Postres.