La escuela de repostería King Arthur: Lecciones y recetas para todos los panaderos

Opiniones de los lectores

Las reseñas de King Arthur's Baking School Cookbook son abrumadoramente positivas, destacando su valor educativo tanto para panaderos principiantes como intermedios. Muchos usuarios aprecian la claridad de las instrucciones y las explicaciones científicas de las técnicas de repostería. Sin embargo, algunos opinan que algunas recetas se solapan con publicaciones anteriores de King Arthur y expresan su descontento con la organización del libro.

Bonita presentación, informativo con explicaciones claras y accesibles, beneficioso para todos los niveles de habilidad, excelentes recetas con un enfoque científico y rico en consejos y técnicas. Muchos usuarios lo consideraron útil para mejorar sus habilidades de repostería y disfrutaron de la disposición y legibilidad del libro.

Algunas recetas se consideran repetitivas de obras anteriores, hay problemas de organización con las instrucciones de las recetas y se critica la falta de orientación sobre algunas técnicas. Algunos usuarios deseaban una mayor profundidad en temas avanzados de repostería en comparación con los libros de texto profesionales.

(basado en 135 opiniones de lectores)

Título original:

The King Arthur Baking School: Lessons and Recipes for Every Baker

Contenido del libro:

El mejor libro de cocina de 2022 Food & Wine. La repostería es un oficio que King Arthur Baking Company lleva celebrando desde hace más de dos siglos.

Su Escuela de Pastelería, una parte esencial de la comunidad King Arthur, es ahora un libro para apreciar. Refleja un plan de estudios que se ha perfeccionado y refinado a lo largo de los años, con instructores que son expertos no sólo en repostería, sino en enseñar repostería. Las recetas, notas, fotografías instructivas y capítulos cuidadosamente organizados reflejan esta profunda experiencia.

Desde panes de levadura a masa madre, desde pasteles laminados a tartas y pasteles, desde galletas a pasteles, los lectores ganan confianza a medida que juegan en la cocina y adquieren nuevas habilidades. El enfoque único de King Arthur es amigable y accesible a todos los niveles, centrándose en el «cómo» y el «por qué».

Gran parte de la magia de la repostería consiste en comprender cómo interactúan los ingredientes, en saber cuándo se fermenta la masa del pan o en apreciar cómo se forma la crema de mantequilla. ¡Bienvenido a Escuela de repostería!