La cocina y la mesa en la Roma imperial: Bibliografía, reseña crítica y traducción de Apicius De Re Coquinaria

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un viaje único e informativo a la cocina histórica, especialmente centrado en la cocina clásica de la época romana. Los lectores han elogiado la riqueza de detalles sobre ingredientes históricos, métodos de cocción y prácticas culturales, aunque algunos han tenido problemas con el formato en las plataformas digitales.

Perspectivas históricas únicas, amplia colección de recetas, interesantes anotaciones, información sobre las prácticas culinarias en la antigua Roma, deliciosa mezcla de gastronomía e historia.

Formato terrible en Kindle que dificulta la lectura del libro.

(basado en 6 opiniones de lectores)

Título original:

Cookery And Dining In Imperial Rome: A Bibliography, Critical Review and Translation of Apicius De Re Coquinaria

Contenido del libro:

2012 Reimpresión de la edición de 1936.

Facsímil exacto de la edición original, no reproducido con software de reconocimiento óptico. Se trata de una traducción al inglés del libro de cocina más antiguo que se conoce.

El libro fue escrito originalmente para cocineros profesionales que trabajaban en la Antigua Roma, y contiene recetas reales presentadas en forma de libro de cocina. La obra se ha traducido con la intención de ofrecer un libro de cocina real y no como una traducción erudita de un texto antiguo. Ilustrado.

Incluye una reseña crítica de la obra, una bibliografía de las primeras ediciones y un índice exhaustivo. El texto está organizado en diez libros que se ordenan de forma similar a un libro de cocina moderno: Epimeles - El cuidadoso ama de casa Sarcoptes - El picador de carne Cepuros - El jardinero Pandecter - Muchos ingredientes Ospreon - El pulso Aeropetes - Las aves Polyteles - El gastrónomo Tetrapus - El cuadrúpedo Thalassa - El mar Halieus - El pescador.