El libro de cocina romana: Traducción crítica del arte de cocinar, para uso en el estudio y en la cocina

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una visión única de la antigua cocina romana, combinando el contexto histórico con las recetas. Muchos lectores aprecian su maquetación, el texto bilingüe y las extensas notas, que lo convierten en un valioso complemento tanto para los aficionados a la historia como para los cocineros. Sin embargo, algunos críticos señalan que carece de recetas prácticas y útiles y que algunos ingredientes pueden resultar oscuros.

Buena maquetación, texto bilingüe (latín/inglés), extensas notas, índice útil, conocimientos históricos, lectura amena, recetas interesantes, edición física de buena calidad.

Algunas recetas no son directamente utilizables con ingredientes oscuros, carecen de medidas detalladas y algunas recetas pueden no resultar atractivas para los gustos modernos.

(basado en 19 opiniones de lectores)

Título original:

The Roman Cookery Book: A Critical Translation of the Art of Cooking, for Use in the Study and the Kitchen

Contenido del libro:

2012 Reimpresión de la edición de Nueva York de 1958. Facsímil exacto de la edición original, no reproducido con software de reconocimiento óptico.

Se trata de una traducción al inglés del libro de cocina más antiguo que se conoce. El libro fue escrito originalmente para cocineros profesionales que trabajaban en la Antigua Roma, y contiene recetas reales presentadas en forma de libro de cocina. La obra se ha traducido con la intención de ofrecer un libro de cocina real y no como una traducción erudita de un texto antiguo.

Ilustrado. El texto está organizado en diez libros que se ordenan de forma similar a un libro de cocina moderno: Epimeles - El ama de casa cuidadosa Sarcoptes - El picador de carne Cepuros - El jardinero Pandecter - Muchos ingredientes Ospreon - Pulso Aeropetes - Aves Polyteles - El gourmet Tetrapus - El cuadrúpedo Thalassa - El mar Halieus - El pescador.