La cocina de Sallie Ann Robinson: Comida y tradiciones familiares del Lowcountry

Opiniones de los lectores

El libro de cocina ofrece una colección de recetas tradicionales de Lowcountry entrelazadas con historias personales y culturales, que reflejan en particular la herencia Gullah Geechee. Los críticos aprecian la autenticidad y la nostalgia que aporta el libro, aunque algunos expresan dificultades para conseguir ciertos ingredientes.

Recetas auténticas y tradicionales, conocimientos culturales e historia familiar, narraciones amenas que realzan la experiencia culinaria y muchas menciones favorables a recetas concretas.

Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar, lo que frustra a quienes no se encuentran cerca de los mercados especializados; la claridad sobre la calidad y la eficacia de las recetas es limitada en algunas reseñas.

(basado en 10 opiniones de lectores)

Título original:

Sallie Ann Robinson's Kitchen: Food and Family Lore from the Lowcountry

Contenido del libro:

En su tercer libro de cocina, Sallie Ann Robinson lleva a los lectores a la mesa del Lowcountry de Carolina del Sur. Nacida y criada en la pequeña y remota isla de Daufuskie, Robinson comparte la comida y las costumbres culinarias de su infancia gullah.

Los gullah de Daufuskie y las islas marinas circundantes -descendientes de africanos occidentales esclavizados y en su mayoría aislados del continente- dependían de la caza, la pesca y la jardinería. Las recetas de Robinson han pasado de generación en generación viviendo de la tierra, y sus animadas historias capturan «las maneras de hacer de la isla». Robinson enriquece los alimentos regionales básicos con su propio estilo en recetas como Belly-Fillin Carolina Country Boil, Island Pineapple and Coconut Chicken, Gullah Chicken Gumbo, 'Fuskie Shrimp and Blue Crab Burger y Saut ed Cabbage with Sweet Onion.

A medida que se desvanecen los recuerdos de este modo de vida tradicional, Sallie Ann Robinson's Kitchen ayuda a preservar la comida, la cultura y la comunidad de Daufuskie y las Sea Islands.