Cocinar a la manera gullah, mañana, tarde y noche

Opiniones de los lectores

El libro es una mezcla de relatos personales, reflexiones históricas y recetas gullah, apreciada por su narración y autenticidad. Muchos lectores encuentran las recetas interesantes y agradables, mientras que algunos se sienten decepcionados por la falta de orientaciones detalladas o el predominio de recetas conocidas.

Relato rico sobre la cultura gullah, historia interesante, recetas auténticas, bueno para los lectores que buscan cocina gullah, experiencias personales positivas compartidas por los lectores, y bien recibido por quienes valoran la experiencia vivida por la autora.

Varias recetas carecen de medidas o instrucciones detalladas, algunos lectores encuentran la selección de recetas limitada o familiar, la letra grande puede no ser atractiva para todos, y una parte del contenido parece más una lección de historia que un estricto libro de cocina.

(basado en 21 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking the Gullah Way, Morning, Noon, and Night

Contenido del libro:

Sallie Ann Robinson nació y creció en la isla de Daufuskie, una de las islas marinas de Carolina del Sur conocidas por su cultura gullah. Aunque la tecnología y el desarrollo tardaron en llegar a Daufuskie, ahora la isla está cambiando rápidamente. En este libro, Robinson destaca algunos de sus recuerdos favoritos y deliciosas recetas de la vida en Daufuskie, donde los isleños comían tradicionalmente lo que cultivaban en la tierra, pescaban en el río y cazaban en el bosque.

Las singulares tradiciones alimentarias de la cultura gullah contienen una mezcla de influencias africanas, europeas y nativas americanas. Reflejando el ritmo de un día en la cocina, desde el desayuno hasta la cena (y en cualquier punto intermedio), este libro de cocina recoge setenta y cinco recetas de platos fáciles de preparar y de sabor intenso. Robinson también incluye veinticinco remedios populares, que demuestran cómo en la cultura gullah, en un pasado no tan lejano, la comida y la medicina estaban estrechamente vinculadas y el mar y la tierra proporcionaban lo que los isleños necesitaban para sobrevivir. En su animada introducción y en la apertura de los capítulos, Robinson describe cómo cocinar a la manera gullah ha enriquecido su vida, desde su infancia en la isla hasta su edad adulta en la cercana tierra firme.

Sallie Ann Robinson nació y creció en la isla de Daufuskie, una de las islas marinas de Carolina del Sur conocidas por su cultura gullah de influencia africana occidental. Aunque la tecnología y el desarrollo tardaron en llegar a Daufuskie, ahora la isla está cambiando rápidamente. Con este libro, Robinson destaca algunos de sus recuerdos favoritos y deliciosas recetas de la vida en Daufuskie, donde los isleños comían tradicionalmente lo que cultivaban en la tierra, pescaban en el río y cazaban en el bosque.

Reflejando el ritmo de un día en la cocina, este recetario recoge setenta y cinco recetas de platos fáciles de preparar y de sabor intenso. También incluye veinticinco remedios populares, que demuestran cómo en la cultura gullah, en un pasado no tan lejano, la comida y la medicina estaban estrechamente ligadas y el mar y la tierra proporcionaban lo que los isleños necesitaban para sobrevivir.