Cocina casera gullah a la manera de Daufuskie: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Opiniones de los lectores

El libro «Gullah Home Cooking the Daufuskie Way», de Sallie Ann Robinson, ha recibido elogios por su sincera narración y su visión histórica de la cultura gullah junto con las recetas, lo que lo convierte en algo más que un libro de cocina. Los lectores aprecian las anécdotas personales y la conexión con la herencia sureña y los métodos culinarios. Sin embargo, algunos críticos señalan que las recetas pueden ser simples o insípidas y no satisfacer todas las preferencias culinarias.

⬤ Las recetas se complementan con historias y anécdotas personales.
⬤ Proporciona contexto histórico sobre la cultura gullah y la cocina sureña.
⬤ Las recetas son fáciles de seguir, por lo que es adecuado para principiantes.
⬤ Muchos lectores encuentran las recetas nostálgicas y evocadoras de los métodos de cocina tradicionales.
⬤ Bonita presentación, con fotos de buena calidad.

⬤ Algunas recetas se consideran demasiado sencillas o sosas.
⬤ Las instrucciones de medición pueden ser imprecisas, lo que refleja estilos de cocina tradicionales.
⬤ Ciertos ingredientes o platos pueden no ser atractivos o accesibles para todos los lectores (por ejemplo, mapache, ardilla).
⬤ El dialecto fonético puede ser difícil de entender para algunos.
⬤ Se ha informado de un éxito desigual en la ejecución de algunas recetas.

(basado en 74 opiniones de lectores)

Título original:

Gullah Home Cooking the Daufuskie Way: Smokin' Joe Butter Beans, Ol' 'Fuskie Fried Crab Rice, Sticky-Bush Blackberry Dumpling, and Other Sea Island Fa

Contenido del libro:

Si hay algo que aprendimos en Daufuskie", recuerda Sallie Ann Robinson, "es la importancia de la buena comida casera". "En este encantador libro, Robinson presenta los deliciosos y contundentes platos de sus Islas del Mar natales y ofrece a los lectores una muestra de la singular cultura gullah, influenciada por el África occidental, que aún se encuentra allí.

Los habitantes de Daufuskie, que viven en una isla de Carolina del Sur a la que sólo se puede acceder en barco, han dependido tradicionalmente de la abundancia de ingredientes frescos que encuentran en la tierra y en las aguas que los rodean. Los cien platos caseros que aquí se presentan incluyen ensaladas y guarniciones, marisco, carne y caza, arroz, comidas rápidas, panes y postres. Las fotografías de Gregory Wrenn Smith evocan las vistas y los sabores de Daufuskie.

"Aquí están las recetas de mi familia", escribe Robinson, entretejiendo cálidos recuerdos de las personas que hicieron y amaron estos platos e instrucciones claras para prepararlos. Invita a los lectores a compartir las alegrías de la cocina casera gullah a la manera de Daufuskie, a hacer suyas las recetas de su familia.