La cocina china de todos los días de Katie Chin: 101 deliciosas recetas de la cocina de mi madre

Opiniones de los lectores

El libro de cocina de Katie Chin es muy elogiado por sus recetas asiáticas accesibles y auténticas, que lo hacen apto tanto para cocineros noveles como experimentados. Muchos críticos destacan la claridad de las instrucciones, la variedad de recetas y las anécdotas personales incluidas en el libro. Sin embargo, algunos señalan que las recetas pueden ser demasiado simplistas para los cocineros más experimentados y hay algunas preocupaciones con respecto a la calidad física del libro.

Recetas fáciles de seguir, sabores auténticos, consejos útiles sobre ingredientes y técnicas, instrucciones claras, estupendo para principiantes, las anécdotas personales lo hacen ameno, amplia selección de platos apetitosos.

Algunas recetas pueden ser demasiado simplistas para los cocineros más avanzados, preocupación por la calidad de la encuadernación del libro, las instrucciones específicas de las recetas pueden estar incompletas.

(basado en 97 opiniones de lectores)

Título original:

Katie Chin's Everyday Chinese Cookbook: 101 Delicious Recipes from My Mother's Kitchen

Contenido del libro:

"Katie Chin nos ha hecho a todos un gran favor: nos ha proporcionado recetas de muchos de los platos chinos que siempre hemos querido cocinar pero que nunca hemos tenido instrucciones claras y fáciles de preparar... ¡Gracias Katie Chin! " -- Martha Stewart

Los chefs domésticos disfrutarán preparando estos platos chinos inspirados en la cocina casera con este libro de cocina china fácil de seguir.

El amor de la autora Katie Chin por la cocina floreció a una edad temprana - viendo y más tarde ayudando a su renombrada madre, Leeann Chin, a preparar deliciosos platos chinos en sus populares restaurantes. Nacida en China, Leeann era una galardonada restauradora y autora venerada por su capacidad de desmitificar la cocina china para el cocinero doméstico estadounidense. Katie heredó la pasión y el talento de su madre y se ha convertido en una respetada escritora gastronómica y personalidad televisiva por derecho propio. Por desgracia, Leeann falleció en 2010, pero sus recetas siguen vivas. Katie está deseando compartir con usted el legado gastronómico de su madre en este libro, un homenaje a la maestría de Leeann en todo lo que la cocina china puede ofrecer.

Este tesoro de recetas familiares incluye muchos platos únicos que Leeann ha desarrollado a lo largo de seis décadas de carrera en el negocio de la alimentación, incluidos clásicos consagrados que aprendió de su madre en China. Algunos platos reflejan la infancia chino-americana de Leeann o son recetas que Katie y Leeann desarrollaron juntas. Otros son creaciones que Katie ha inventado más recientemente. A lo largo del libro se entretejen recuerdos entrañables y anécdotas de la infancia de Katie, siempre relacionadas con cocinar y comer con su madre.

Katie Chin's Everyday Chinese Cooking es una celebración del fantástico dominio de Leeann Chin de toda la gama de sabores y técnicas de la cocina china, y de su capacidad única para hacerlos accesibles a los occidentales. Katie proporciona consejos y técnicas que permiten a cualquiera crear una refinada y sabrosa comida china en casa.

Las recetas chinas favoritas incluyen:

⬤  Camarones Firecracker.

⬤  Cerdo Mu Shu.

⬤  Rollitos de verano de pato a la pequinesa.

⬤  Pollo General Tso.

⬤  Ternera a la mandarina.

⬤  Costillas lacadas al Hoisin.

⬤  Lubina ahumada al té.

⬤  Wontons de plátano.

⬤  Pastel de chocolate con cinco especias.

⬤  Y mucho más...

Déjese inspirar por los exquisitos sabores de la cocina china de Leeann y Katie Chin.