La barbacoa de todos los días: At Home with America's Favorite Pitmaster: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

El libro ha sido bien acogido por sus recetas sencillas y claras, pensadas para los aficionados a las barbacoas. Los usuarios aprecian la variedad de recetas, especialmente las recomendaciones de aliños y salsas, que realzan el sabor. Sin embargo, hay algunas dudas sobre recetas concretas, como el pan de maíz, que requiere ajustes. En general, el libro es elogiado por su practicidad y eficacia a la hora de mejorar las habilidades para la barbacoa.

⬤ Gran variedad de recetas
⬤ Instrucciones sencillas y claras
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados
⬤ Excelentes recetas de aliños y salsas
⬤ Estilo de redacción atractivo con humor
⬤ Ayuda a cocinar en el patio
⬤ Impacto positivo general en las habilidades para la barbacoa.

⬤ Algunas recetas, como el pan de maíz, pueden necesitar ajustes (falta agente leudante)
⬤ Las recetas básicas producen grandes cantidades que pueden requerir almacenamiento adicional
⬤ Algunos usuarios encontraron confusas las técnicas específicas.

(basado en 261 opiniones de lectores)

Título original:

Everyday Barbecue: At Home with America's Favorite Pitmaster: A Cookbook

Contenido del libro:

"La barbacoa es una comida sencilla. No la estropees".

Myron Mixon, el hombre que más barbacoas ha ganado, autor de libros de cocina superventas en el "New York Times" y juez en el exitoso programa "BBQ Pitmasters" de Discovery's Destination America, sabe más que nadie sobre ahumar carne. Y ahora tiene la misión de demostrar a los cocineros caseros de todo el mundo que pueden hacer una barbacoa estupenda cualquier día de la semana, en la comodidad de su patio trasero o de su cocina, sin importar su nivel de habilidad. En todo el país, en competiciones y en sus restaurantes Pride & Joy Bar-B-Que, Mixon ha demostrado que la comida de ningún otro maestro asador puede compararse con la suya cuando está detrás de un ahumador. Pero no necesita un equipo de lujo para hacerlo: Puede cocinar una barbacoa deliciosa con cualquier parrilla, ahumador u horno, incluso en las noches más ajetreadas de la semana, y usted también podrá hacerlo con las casi 150 recetas de "Everyday Barbecue". Armado con los consejos y sugerencias de Mixon, descubrirá que la barbacoa no es sólo para el 4 de julio y el Día del Trabajo; es para cualquier día que le apetezca cocinarla. Así que encienda su parrilla y prepárese para cocinar increíbles platos favoritos de la barbacoa, como Costillas a la manera fácil, Pollo en lata Dr Pepper de Myron y El sándwich de costilla King, y platos de patio aventureros como Deslizadores de panceta de cerdo y Jamoncitos fritos a la barbacoa, además de inspiraciones para las sobras, postres deliciosos e incluso algunas recetas "borrachas".

En "Everyday Barbecue" encontrará recetas de barbacoa para chuparse los dedos, entre las que se incluyen:

- Lo esencial: Cómo convertir cualquier parrilla de jardín en un ahumador: pechugas a la manera fácil, costillas a la manera fácil, la única salsa barbacoa que necesita.

- Hamburguesas y bocadillos: Hamburguesa clásica de barbacoa ahumada en nogal americano, La costilla rey, Deslizadores de panceta de cerdo a la barbacoa, Brisket Cheesesteaks, Bocadillos vegetarianos a la barbacoa.

- Ahumados y a la parrilla: Perfect Grilled Rib Eyes, Pavo asado entero con salsa de bourbon, Pollo en lata Myron's Dr Pepper.

- Frito a la Barbacoa: Sí, primero lo ahúmas y luego lo fríes: Espaldas de bebé, Chupachups de pollo, Cap'n Crunch Chicken Tenders.

- Nadadores: Grits de camarón y queso a la barbacoa para chuparse los dedos, Tacos de bagre ahumado.

- Recetas borrachas: Pollo al bourbon y azúcar moreno, Gambas al whisky.

- Almuerzo barbacoa: Pitmaster's Smoked Eggs Benedict con Pulled Pork Cakes, Backyard Bacon.

- Además, ensaladas y guarniciones, deliciosos postres e inspiraciones para las sobras: macarrones con queso, tacos de barbacoa estilo Tinga, tarta de chocolate a la parrilla y tarta de manzana a la parrilla.

Cargado con casi 150 recetas y deliciosas fotografías, "Everyday Barbecue" ofrece los grandes éxitos de la barbacoa (y mucho más) de una forma rápida y eficaz que nunca antes se había visto.

Elogios para "Everyday Barbecue".

"Mixon hace un trabajo admirable al mostrar a los parrilleros, ahumadores y asadores cómo pueden convertir proyectos de asado y barbacoa que requieren mucho trabajo y tiempo en comidas para la semana con un mínimo de alboroto en esta colección de 150 recetas centradas en el humo .... Es su ingenioso uso de las sobras lo que hará que los lectores se fijen en él, ya que ofrece sugerencias para montañas de sobras de falda, cerdo o pollo. Este enfoque -en lugar de una multitud de variaciones sobre costillas, pulled pork y un montón de salsas- distingue al libro y lo convierte en un libro a tener en cuenta"--"Publishers Weekly".