Barbacoa&a con Myron Mixon: Todo lo que siempre quiso saber sobre la barbacoa

Opiniones de los lectores

El libro es muy apreciado por su contenido informativo y sus recetas detalladas, lo que lo convierte en un gran recurso tanto para principiantes como para entusiastas experimentados de la barbacoa, aunque algunos lectores consideraron que reiteraba información de obras anteriores de Myron Mixon. Aunque ofrece muchos consejos y trucos, algunos usuarios señalaron que se centra más en el ahumado que en la barbacoa tradicional y expresaron su decepción con algunas recetas. El tono general y la presentación han suscitado reacciones encontradas.

Instrucciones informativas y detalladas, estilo de redacción atractivo, grandes consejos y trucos para la barbacoa y el ahumado, adecuado tanto para principiantes como para cocineros experimentados, recetas agradables, contenido bien organizado.

Reitera en su mayor parte información de libros anteriores, se centra más en el ahumado que en la barbacoa tradicional, algunas recetas específicas presentan problemas (por ejemplo, cantidades incorrectas de ingredientes), tono condescendiente para algunos lectores, carece de profundidad para los practicantes avanzados de la barbacoa.

(basado en 73 opiniones de lectores)

Título original:

Bbq&a with Myron Mixon: Everything You Ever Wanted to Know about Barbecue

Contenido del libro:

Obtenga su MBA en BBQ de uno de los MVP del sector. La información es sólida como una roca, incluso yo aprendí un par de cosas". --Steve Raichlen, presentador de Project Fire y Project Smoke en PBS.

¿Alguna vez se ha preguntado si podría hacer una buena barbacoa sin ahumador, hoyo o parrilla? ¿Si necesita utilizar un aliño o adobo? ¿No está seguro de qué es una falda, si necesita recortarla y, en caso afirmativo, cómo hacerlo? ¿No le encantaría acudir al cinco veces campeón mundial de barbacoa Myron Mixon, ganador de más de 200 grandes campeonatos, para obtener todas sus respuestas? Ahora puede hacerlo.

En BBQ&A with Myron Mixon, Myron Mixon, autor de bestsellers y personalidad de la televisión, responde a las preguntas más frecuentes que le hacen durante sus numerosas demostraciones de cocina en directo, apariciones en televisión y clases particulares de cocina. Esta es la sesión definitiva de preguntas y respuestas con el campeón definitivo de la barbacoa. Los capítulos incluyen:

⬤ Empiece a ahumar ('Aspectos básicos del taco y equipo).

⬤ Prepárese (Preparación de la carne)

⬤ Los asadores, desmitificados (Pollo y pavo)

⬤ El cerdo entero (Todo sobre la cocción del cerdo)

⬤ Manejarlo (Todo sobre costillas y chuletas)

⬤ Aquí está la ternera (Todo sobre cómo cocinar la vaca)

⬤ Lecciones de natación (Todo sobre la cocina del marisco y el pescado)

⬤ ¿Qué más? (Guarniciones, Postres, Bebidas)

Myron escribe: "¿Tienes una pregunta candente sobre la barbacoa? Por todo lo que he visto en mis veinticinco años como maestro asador profesional, sé que tienes al menos una pregunta que te inquieta, al menos una cuestión persistente que surge cada vez que te preparas para hacer una barbacoa en tu jardín. Pues bien, ha venido al lugar adecuado".

Las respuestas vivas e informativas de Myron se combinan con imágenes prácticas y abarcan técnicas y métodos, sabores y preparaciones, recetas y fórmulas, todo ello reunido por primera vez en un solo lugar por el hombre más ganador de la barbacoa.