Istria: Recetas e historias del corazón oculto de Italia, Eslovenia y Croacia

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina revelan que es muy apreciado por su atractivo estético, su cuidada narrativa y sus recetas accesibles. Muchos usuarios aprecian la conexión con su herencia y los recuerdos que evocan las recetas. Sin embargo, algunos mencionan la ausencia en el libro de algunos de sus platos favoritos.

Diseño y fotografía bonitos, recetas fáciles de seguir, relatos atentos, recetas que evocan recuerdos de la herencia, bueno para conectar con las raíces culturales.

Faltan algunas recetas favoritas; algunos usuarios se mostraron decepcionados por la ausencia de ciertos platos nostálgicos.

(basado en 13 opiniones de lectores)

Título original:

Istria: Recipes and Stories from the Hidden Heart of Italy, Slovenia and Croatia

Contenido del libro:

Explore la cultura y la historia de Istria -una tierra compartida por Italia, Croacia y Eslovenia- a través de las cocinas y las recetas de sus habitantes.

Istria es un promontorio en forma de corazón situado en el extremo norte del Adriático, donde las hileras de viñas y olivos crecen en campos de tierra roja. Aquí, la cocina registra una historia de fronteras cambiantes, una mezcla de los países (Italia, la República de Venecia, Austria y Hungría) que han compartido las colinas, costas y valles de Istria.

Este libro es un registro de tradiciones, de estas culturas y de la familia de Paola: recetas de su infancia, del pasado de la región y de su familia y amigos que aún viven junto a la costa adriática. Entre las recetas de albóndigas de sémola, gulash de ternera y cerdo y strudel de albaricoque se encuentran recuerdos de la región y las historias de los autores de las recetas: los italoistrianos que permanecieron en la región después de los años 40 y los que se marcharon a otros países.

Istria está repleta de recetas inspiradas en las cocinas caseras y en los recuerdos de lo que crecía en los huertos de los propietarios: abundantes sopas de cereales y marisco, crepes amontonados y galletas aromatizadas con canela. La cocina de Istria es una rica mezcla de Venecia y Viena, Hungría y los Balcanes: la comida no tiene fronteras, y menos en las recetas de este libro.