Impresión de alimentos en 3D

Título original:

3D Printing of Foods

Contenido del libro:

Explore el fascinante mundo de la impresión 3D de alimentos y sus aplicaciones.

En 3D Printing of Foods, un equipo de distinguidos investigadores ofrece una exploración exhaustiva y reveladora del campo en rápido desarrollo de la impresión 3D de alimentos. En el libro, los autores ofrecen a los lectores un examen de la imprimibilidad de los alimentos, la base de la impresión 3D de alimentos. Analizan las enormes lagunas que aún existen en la investigación sobre el tema y prevén una disciplina sólida en la que las técnicas de procesamiento de alimentos, combinadas con la impresión 3D de alimentos, den lugar a una serie de aplicaciones sinérgicas.

Además de tratar los retos de seguridad y los requisitos de investigación, el libro aborda las tendencias del mercado de la industria alimentaria y las preferencias de los consumidores, así como la globalización de los alimentos impresos y la percepción que tienen los consumidores de los alimentos impresos en 3D. 3D Printing of Foods también explora la integración de los procesos electrohidrodinámicos y la encapsulación con la impresión 3D de alimentos.

Los lectores también encontrarán:

⬤ Introducciones exhaustivas a la tecnología de impresión 3D, enfoques de impresión 3D y componentes alimentarios y su imprimibilidad.

⬤ Exámenes en profundidad de los factores que afectan a la imprimibilidad de los alimentos, imprimibilidad y técnicas, y alimentos imprimibles de forma nativa.

⬤ Debates prácticos sobre el preprocesamiento de alimentos no imprimibles e ingredientes alternativos utilizados en la impresión de alimentos.

⬤ Exploraciones exhaustivas de la tecnología de impresión 4D y las aplicaciones de la tecnología de impresión 3D de alimentos.

Perfecto para los profesionales y entusiastas de la impresión 3D, así como para los científicos de los alimentos, 3D Printing of Foods es un recurso indispensable para cualquier persona interesada en una fuente única que aborde esta tecnología de vanguardia con un potencial casi ilimitado.