Opiniones de los lectores
Resumen:El libro constituye una guía esencial para quienes estén interesados en utilizar moldes de galletas, en particular para recetas tradicionales como la springerle. Combina un contexto histórico informativo con instrucciones detalladas y consejos útiles tanto para principiantes como para pasteleros experimentados. Los lectores aprecian la claridad y minuciosidad del contenido, aunque algunos encuentran ciertas partes un poco demasiado simplistas o detalladas.
Ventajas:⬤ Instrucciones y recetas detalladas
⬤ gran contexto histórico
⬤ valiosos consejos para el uso de moldes
⬤ bien estructurado tanto para principiantes como para panaderos avanzados
⬤ excelentes fotografías que ilustran las técnicas
⬤ estilo de redacción ameno
⬤ mejora enormemente el éxito con las galletas moldeadas.
⬤ Algunas secciones pueden parecer demasiado simplistas
⬤ unos pocos usuarios encontraron las instrucciones demasiado detalladas o quisquillosas
⬤ ciertas partes pueden parecer repetitivas
⬤ algunos lectores aún no habían probado las recetas para evaluar su eficacia.
(basado en 94 opiniones de lectores)
Título original:
Baking with Cookie Molds: Secrets and Recipes for Making Amazing Handcrafted Cookies for Your Christmas, Holiday, Wedding, Tea, Party, Swap, Exc
Contenido del libro:
NOTA ESPECIAL: ANNE RESPONDERÁ PERSONALMENTE A CUALQUIER PREGUNTA QUE USTED LE HAGA DESPUÉS DE LEER ESTE LIBRO. PREGUNTE EN SU SITIO WEB Y NORMALMENTE LE RESPONDERÁN EN CUESTIÓN DE HORAS.
Bonitos a la vista pero difíciles de usar. Esa es la reputación de los moldes de galletas. Pero, ¿debería ser así?
En este innovador libro, Anne L. Watson devuelve a los moldes de galletas un lugar de honor en la cocina del panadero revelando secretos de su uso perdidos hace mucho tiempo. Con las técnicas y recetas de Anne, sabrosas galletas con diseños encantadores y detallados caerán literalmente del molde a su mano.
Aprenda a hacer galletas moldeadas tradicionales como speculaas, springerle y shortbread, así como otras modernas como White Chocolate Lime Cookies y Orange Blossom Wedding Cookies. Aprenda los trucos de las galletas sándwich, las galletas de capas, los fondos de chocolate y las galletas de exposición. Y aprenda sobre los propios moldes: los muchos tipos, su historia, los mejores lugares para encontrarlos, cómo tratarlos, qué hace que uno sea bueno y cuál debe evitarse por completo.
Con casi dos docenas de recetas y casi un centenar de fotos, "Hornear con moldes de galletas" le permitirá elaborar rápidamente galletas que le sorprenderán y deleitarán.
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Anne L. Watson es autora de varios libros populares sobre artesanía doméstica y estilo de vida, así como de numerosas novelas. Anteriormente trabajó como consultora de arquitectura de conservación histórica. Anne vive con su marido y fotógrafo, Aaron Shepard, en Friday Harbor, Washington.
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"Las instrucciones de los expertos garantizan a los lectores una experiencia sin frustraciones a la hora de utilizar moldes decorativos de metal, tierra y madera... Después de leer esto, querrás hacerte con ellos". -- Lisa Campbell, Library Journal, 15 de septiembre de 2015 -- CRÍTICA ESTRELLA.
"Un sabroso manjar de elaboración práctica de galletas, información histórica sobre moldes de galletas y una amplia gama de recetas, todo ello servido con apetitosas guarniciones de historia de la repostería y magníficas fotografías." -- Kirkus Reviews, 16 de junio de 2015.
"Anne L. Watson se merece un fuerte abrazo de los pasteleros de todo el mundo por resucitar el bello y sabroso arte de hornear con moldes de galletas. Cargado de consejos prácticos sobre todo, desde el cuidado y la limpieza de los moldes hasta la formulación adecuada de las recetas y la técnica de moldeado, 'Hornear con moldes de galletas' proporciona todos los conocimientos que uno necesita para devolver los moldes retirados al lugar que les corresponde: fuera de las paredes y de los armarios, y en acción en nuestras cocinas". -- Julia Usher, autora de "Cookie Swap" y directora de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.
"Los moldes de galletas son preciosos de admirar, pero a menudo acaban formando parte de la decoración de la cocina en lugar de ser una herramienta para hornear. Horneando con moldes de galletas' le inspirará a utilizar esos moldes como fueron concebidos - para crear galletas sorprendentemente bellas - y le mostrará que esas galletas también pueden ser deliciosas Las instrucciones detalladas y las fotografías hacen que parezca que la autora está allí mismo, en su cocina, horneando a su lado y guiándole en cada paso". -- Christina Banner, autora de "Cómo construir una casa de pan de jengibre".
"Una lectura obligada para pasteleros novatos y ávidos La historia de Anne y su vasto conocimiento de los moldes de galletas te mantiene entretenido de principio a fin". -- Karen Giamalva, Presidenta y Directora General de LetsBakeCookies.com.
"Amigable, cálido y acogedor". -- Ken Hamilton, The Springerle Baker.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781620355077 |
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| Encuadernación: | Tapa blanda |
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