Hornear con moldes de galletas: Secretos y recetas para hacer asombrosas galletas artesanales para Navidad, vacaciones, bodas, tés, fiestas, intercambios, etc.

Opiniones de los lectores

El libro es una guía completa sobre el uso de moldes de galletas, que llena un vacío en la literatura existente y proporciona un contexto histórico detallado junto con instrucciones prácticas de horneado. Está bien escrito y es visualmente atractivo, lo que lo convierte en un excelente recurso tanto para los panaderos principiantes como para los experimentados interesados en las galletas moldeadas.

Instrucciones y recetas detalladas para utilizar moldes de galletas, bien estructuradas para principiantes y avanzados, contexto histórico atractivo, bellas fotografías, consejos eficaces para evitar que se peguen y comentarios positivos sobre la experiencia y la presentación de la autora.

Algunas secciones pueden parecer demasiado simplificadas para los cocineros experimentados, y algunos críticos consideraron que las instrucciones eran excesivamente detalladas o quisquillosas. Además, algunos lectores esperaban una explicación más exhaustiva de la historia de los moldes de galletas.

(basado en 94 opiniones de lectores)

Título original:

Baking with Cookie Molds: Secrets and Recipes for Making Amazing Handcrafted Cookies for Your Christmas, Holiday, Wedding, Tea, Party, Swap, Exc

Contenido del libro:

NOTA ESPECIAL: ANNE RESPONDERÁ PERSONALMENTE A CUALQUIER PREGUNTA QUE TENGAS DESPUÉS DE LEER ESTE LIBRO. PREGUNTE EN SU SITIO WEB Y NORMALMENTE LE RESPONDERÁN EN CUESTIÓN DE HORAS.

Bonitos a la vista pero difíciles de usar. Esa es la reputación de los moldes de galletas. Pero, ¿debería ser así?

En este libro innovador, Anne L. Watson devuelve a los moldes de galletas un lugar de honor en la cocina del panadero revelando secretos de su uso perdidos hace mucho tiempo. Con las técnicas y recetas de Anne, sabrosas galletas con diseños encantadores y detallados caerán literalmente del molde a su mano.

Aprenda a hacer galletas moldeadas tradicionales como speculaas, springerle y shortbread, así como otras modernas como White Chocolate Lime Cookies y Orange Blossom Wedding Cookies. Aprenda los trucos de las galletas sándwich, las galletas de capas, los fondos de chocolate y las galletas de exposición. Y aprenda sobre los propios moldes: los muchos tipos, su historia, los mejores lugares para encontrarlos, cómo tratarlos, qué hace que uno sea bueno y cuál debe evitarse por completo.

Con casi dos docenas de recetas y casi un centenar de fotos, "Hornear con moldes de galletas" le permitirá elaborar rápidamente galletas que le sorprenderán y deleitarán.

////////////////////////////////////////////////.

Anne L. Watson es autora de varios libros populares sobre artesanía doméstica y estilo de vida, así como de numerosas novelas. Anteriormente trabajó como consultora de arquitectura de conservación histórica. Anne vive con su marido y fotógrafo, Aaron Shepard, en Friday Harbor, Washington.

////////////////////////////////////////////////.

"Las instrucciones de un experto garantizan a los lectores una experiencia sin frustraciones a la hora de utilizar moldes decorativos de metal, tierra y madera... Después de leer esto, querrás hacerte con ellos". -- Lisa Campbell, Library Journal, 15 de septiembre de 2015 -- CRÍTICA ESTRELLA.

"Un sabroso manjar de elaboración práctica de galletas, información histórica sobre moldes de galletas y una amplia gama de recetas, todo ello servido con apetitosas guarniciones de historia de la repostería y magníficas fotografías." -- Kirkus Reviews, 16 de junio de 2015.

"Anne L. Watson se merece un fuerte abrazo de los pasteleros de todo el mundo por resucitar el bello y sabroso arte de hornear con moldes de galletas. Cargado de consejos prácticos sobre todo, desde el cuidado y la limpieza de los moldes hasta la formulación adecuada de las recetas y la técnica de moldeado, 'Hornear con moldes de galletas' proporciona todos los conocimientos que uno necesita para devolver los moldes retirados al lugar que les corresponde: fuera de las paredes y de los armarios, y en acción en nuestras cocinas". -- Julia Usher, autora de "Cookie Swap" y directora de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios.

"Los moldes de galletas son preciosos de admirar, pero a menudo acaban formando parte de la decoración de la cocina en lugar de ser una herramienta para hornear. Horneando con moldes de galletas" le inspirará a usar esos moldes como fueron concebidos, para crear galletas sorprendentemente bellas, ¡y le mostrará que esas galletas también pueden ser deliciosas! Las detalladas instrucciones y fotografías le harán sentir como si la autora estuviera en su cocina, horneando a su lado y guiándole en cada paso". -- Christina Banner, autora de "Cómo construir una casa de pan de jengibre".

"¡Una lectura obligada para pasteleros principiantes y ávidos! La historia de Anne y sus vastos conocimientos sobre moldes de galletas te mantienen entretenido de principio a fin." -- Karen Giamalva, Presidenta y Directora General de LetsBakeCookies.com.

"Amigable, cálido y acogedor". -- Ken Hamilton, The Springerle Baker.