Gran Cocina Vegetariana a Presión

Opiniones de los lectores

El libro 'Great Vegetarian Cooking Under Pressure' de Lorna J Sass es muy elogiado por sus instrucciones claras, su variedad de sabrosas recetas vegetarianas y su capacidad para hacer que cocinar con una olla a presión sea fácil y agradable. Sin embargo, algunos críticos expresan su descontento con el diseño de la edición Kindle y la falta de fotografías.

⬤ Recetas deliciosas y variadas que son fáciles de seguir.
⬤ Excelente para principiantes, con consejos útiles y recordatorios de seguridad.
⬤ Buen manejo de la cocina internacional, incluyendo apetitosas opciones vegetarianas y veganas.
⬤ Excelente referencia sobre técnicas culinarias y preparación de ingredientes.
⬤ Muchas recetas se han convertido en las favoritas de la familia.

⬤ La edición Kindle tiene problemas de maquetación que dificultan la navegación.
⬤ No incluye fotografías, lo que algunos consideran decepcionante.
⬤ Algunas recetas específicas no salieron bien a algunos usuarios.
⬤ Algunos críticos mencionaron el deseo de más recetas de postres.

(basado en 188 opiniones de lectores)

Título original:

Great Vegetarian Cooking Under Pressure

Contenido del libro:

¿Bajo presión para preparar una cena rápida y nutritiva? ¿Presionado por reducir la grasa y el colesterol? Cuando tenga que preparar una buena comida vegetariana a la carrera, recurra a la segunda guía de Lorna Sass sobre el uso seguro y delicioso de la olla a presión. Esta colección de recetas disipa el mito de la olla a presión difícil de usar -que de hecho es más fácil y rápida que el microondas- y muestra cómo la comida vegetariana puede ser vibrantemente colorida y llena de sabor.

Repleto de ricas sopas, sustanciosos guisos y estofados, sabrosos curris y chiles repletos de sabor, Great Vegetarion Cooking Under Pressure reúne más de 150 recetas, la mayoría con tiempos de cocción inferiores a diez minutos. Llegue a la Provenza con una soupe au pistou con ajo e hinojo en dos minutos; sirva una elegante bisque de calabacín con tomates y albahaca fresca en sólo cinco minutos; o prepare una polenta lo suficientemente buena para un palacio en sólo diez minutos. También hay decenas de recetas de guarniciones de verduras perfectas, con una tabla instructiva que detalla cómo preparar desde alcachofas hasta calabacines.

Lorna Sass dedica especial atención a los cereales -una parte vital de la dieta sana- y muestra cómo el arroz integral, el mijo, el cuscús, la quinoa y el bulgur pueden pasar de ser artículos de tienda gourmet a productos básicos de su despensa. Tanto si se trata de un risotto con brócoli rabe y judías blancas en cinco minutos, como de un cuscús mediterráneo de verduras en sólo seis, estas recetas aportan una nutrición deliciosa sin consumir un tiempo precioso. Incluso hay una sección dedicada a los espléndidos postres que se pueden preparar con la olla a presión, como la tarta de plátano y el budín de pan de calabaza.

Lleno de secciones informativas sobre el equipo, los ingredientes y el lenguaje de la cocina a presión, sugerencias para menús temáticos y recursos de venta por correo, este compendio de platos de alta calidad, ricos en fibra y bajos en grasa (y en su mayoría sin colesterol) se convertirá en una guía esencial para el ajetreado cocinero de hoy en día.