Cocinar a presión

Opiniones de los lectores

En general, los usuarios aprecian la variedad, fiabilidad y practicidad de las recetas de «Cocinar a presión», de Lorna Sass. El libro es elogiado por su capacidad para simplificar la cocina a presión, haciéndola accesible tanto para principiantes como para cocineros experimentados. A muchos de los lectores les han gustado las recetas, sobre todo las que ofrecen platos rápidos y sabrosos, mientras que otros han opinado que algunas recetas pueden resultar complicadas o carecen de técnicas atractivas. En general, el libro es una buena referencia para los entusiastas de la cocina a presión.

Recetas maravillosas y fáciles de seguir, consejos prácticos sobre el uso de las ollas a presión, amplia variedad de platos que incluyen aperitivos, platos principales y postres, tiempos de cocción fiables para cereales y legumbres, eficaz para la preparación de comidas para familias ocupadas, ya sea por el sabor o por la salud.

Algunas recetas se consideran innecesariamente complejas o llenas de ingredientes poco comunes, falta de atractivo visual debido a la ausencia de imágenes, desacuerdos sobre los tiempos de cocción de ciertos ingredientes, podrían beneficiarse de recetas más básicas y pueden requerir ajustes para diferentes modelos de ollas a presión.

(basado en 223 opiniones de lectores)

Título original:

Cooking Under Pressure

Contenido del libro:

La edición del 20 aniversario del clásico libro de cocina de la máxima autoridad en cocina rápida, Cocina a presión de Lorna Sass, ofrece una deliciosa selección de platos extraordinarios que pueden prepararse en minutos, desde el clásico ossobucco hasta la tarta de queso y chocolate, utilizando una olla a presión.

Lorna Sass, autora de libros de cocina y escritora gastronómica galardonada con el premio James Beard, ha escrito para el Washington Post, el New York Times, Food & Wine, Woman's Day y otras publicaciones. Lorna Sass le muestra cómo preparar comidas en un tercio del tiempo que con los métodos convencionales, sin sacrificar la humedad, el sabor, el aroma o el contenido nutricional.

Recientemente actualizado y revisado para adaptarlo a los gustos contemporáneos y a las máquinas más eficientes, Cocinar a presión es el libro de cocina que inspiró a toda una generación de cocineros caseros a desempolvar sus ollas a presión.