Gohan: Cocina japonesa cotidiana: Recuerdos e historias de la cocina de mi familia

Opiniones de los lectores

Se trata de un libro de cocina japonesa de bonito diseño que combina recetas con historias familiares personales y reflexiones culturales de la autora, Emiko Davies. Ha recibido comentarios positivos por su atractivo contenido y sus inspiradoras recetas.

Bonita encuadernación y diseño, historias familiares personales incluidas, recetas caseras sencillas, nostálgicas y culturalmente enriquecedoras, recetas fáciles de seguir, adecuado tanto para cocinar como para disfrutar de la lectura.

Problemas con los daños del libro durante el envío, como esquinas romas debido a un acolchado insuficiente.

(basado en 7 opiniones de lectores)

Título original:

Gohan: Everyday Japanese Cooking: Memories and Stories from My Family's Kitchen

Contenido del libro:

La cocina japonesa sencilla y cotidiana de la autora de superventas Emiko Davies.

Prácticamente cualquier comida japonesa casera gira en torno al arroz. Está junto a la sopa de miso, los encurtidos, el tofu y un trozo de pescado a la parrilla en el desayuno. Absorbe la salsa en un reconfortante bol de donburi, o se envuelve en nori para el almuerzo portátil por excelencia: el onigiri. Y no falta en la cena, quizá acompañado de ciruelas en escabeche, curry japonés suave, pescado estofado o incluso un filete de hamburguesa al estilo japonés.

La comida de todos los días, cocinada en las casas de las madres y abuelas japonesas, es la comida con la que creció Emiko Davies. Son los platos que prepara para sus propios hijos: comida sencilla y satisfactoria como el tamagonogohan (salteado de huevo y arroz), la sopa de fideos soba, el curry japonés, el yakisoba y la sopa de miso, preparados con cualquier verdura de temporada que haya por ahí.

A diferencia de lo que mucha gente piensa, la cocina casera japonesa no es complicada ni requiere mucho tiempo. Es rápida y extraordinariamente sencilla, gracias a la filosofía japonesa de que los alimentos frescos y de temporada no necesitan mucho para realzar su sabor natural.

«Gohan significa para mí la comida casera de todos los días. Nada complicado. Es rápida y fácil, pero nutritiva. Una comida hecha con amor».