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Título original:
Cincinnati Goetta: A Delectable History
Contenido del libro:
A Cincinnati le encanta la goetta.
Desde su llegada con los inmigrantes germánicos del siglo XIX, este humilde plato ha pasado de ser un alimento básico campesino a un manjar omnipresente. Antaño, los habitantes de Cincinnati encontraban la goetta sobre todo en las carnicerías de barrio, en el llamado Callejón de la Goetta de Over-the-Rhine y a través de Sander Packing, su primer productor comercial.
Ahora, los habitantes de Cincinnati la degustan tanto en restaurantes como en establecimientos de ropa blanca, y en todo tipo de platos, desde rollitos de huevo hasta sándwiches Reuben. Dann Woellert, etimólogo gastronómico y "evangelista de la goetta", explora la historia de la goetta en la ciudad que la hizo famosa en toda la región, desde sus orígenes germánicos y su primera parada en el Gran Cincinnati hasta sus mayores productores comerciales, Queen City Sausage y Gliers.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781540239846 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
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